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蔬菜里的 降糖佳品
http://www.100md.com 2015年11月3日 大众卫生报 2015.11.03
     您知道吗?在厨房里,有很多降血糖的食物,只要善于利用,就可以缓解糖尿病患者的病情,既经济实惠,又安全有效。

    苦瓜 苦瓜含有类似胰岛素的物质,有明显降血糖的作用。据临床观察,较轻度糖尿病患者每日服食苦瓜,半月后病人血糖、尿糖可明显下降。长期依赖降糖药物来控制血糖、尿糖的患者,经试用苦瓜治疗后也能收到相应效果。

    番薯叶 含胰岛素成分,有益于防治糖尿病。香港、日本及欧美一些国家把番薯叶看成“蔬菜皇后”,因为它不仅可降血糖,还含有大量叶绿素以及蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。

    黄瓜 黄瓜是糖尿病患者的理想食品,它含有丰富的维生素和酸性物质,能有效预防糖尿病的诸多并发症。

    洋葱 含二硫化物,可提高血浆中胰岛素的浓度,能降血糖,软化血管,治糖尿病昏迷及动脉硬化。

    魔芋 含有葡萄甘露聚糖,分子量大,黏性高,能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低血糖,从而减轻胰岛负担;同时,魔芋还是一种低热能、高纤维素食物,它吸水性强,能增加饱腹感。因此,是糖尿病患者的理想食物。

    胡萝卜 含胡萝卜素等多种成分,以及无定形黄色成分。人体摄入后,有明显的降血糖作用。

    空心菜 紫色空心菜中含胰岛素样成分,可作为糖尿病患者常食的菜肴。

    大蒜 大蒜中含有带硫的氨基酸,它能加速胰岛素生成,并降低血液中糖的含量。

    山药 补脾胃养肺滋肾,不寒不燥。现代研究其含黏蛋白质、淀粉酶等。淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用,对糖尿病有一定疗效。

    山东省莱州市慢性病防治院

    郭旭光, http://www.100md.com