科学饮食利消暑
每到夏天，湖南永州、怀化一带的人们就特别爱吃一道菜——鸭肉。鸭肉属寒性食物，风味独特，消暑降温，颇受追捧。
谈到夏季防暑降温，人们马上会想到空调，其实科学地安排自己的饮食，也可以起到“暑从口消”的神奇功效。炎热的夏季，有下列食物可谓是较佳的消暑食物。
苦味蔬菜 苦味蔬菜普遍具有消暑、祛热、解毒、降压、除烦、提神和健胃的功能。所以，盛夏多吃些苦瓜、苦菜、芹菜、百合等苦味蔬菜，都可以起到“暑从体中消”的保健效果，尤其是苦瓜，既是“平民菜”——做成苦瓜煎蛋、凉拌苦瓜、苦瓜泡茶，也是“贵族肴”——做成苦瓜焖排骨、苦瓜炒虾仁、咸蛋炒苦瓜。提起苦瓜，可能很多人会皱起眉头，觉得太苦，难以下咽。但苦瓜却是难得的食疗佳蔬。它利于消暑、开胃、降压，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏季吃苦瓜很相宜。
清淡滋阴食品 夏季饮食以清补、健脾祛热、化湿为原则，因此，夏季不宜多吃肥甘厚味、燥热食物，而应多吃些鸭肉、鱼虾、瘦肉、菌类等食物。鸭肉不仅有夏补的作用，还能够起到软化血管、降低血压的功效，多吃鸭肉炖土豆、鸭肉炖白菜，可防治动脉硬化、高血压和心脏病；多吃鸭肉炖竹笋，可治夏季痔疮出血。夏季吃菌类，最好焯后再凉拌，以杀死病菌；而薏米，则最好煮成绿豆薏米粥、荷叶薄荷米粥等各种夏季解毒保健粥。
富钾食物 夏季气温高，人体内的钾离子随汗排出，会导致人体缺钾，使人倦怠无力、头昏头痛、食欲不振。因此夏季应多吃些富食钾的食物，如各种新鲜蔬菜和时令水果。芹菜、毛豆均富含钾，盛夏宜多吃。
热茶饮品 夏季气温高，人们常吃些冷饮来消暑，雪糕冰棒等冷食吃得过多，很容易诱发腹痛、腹泻等病症。其实，夏季较好的消暑饮品是热茶，茶叶中含有较多的钾，且祛热能力极佳，所以，炎夏饮热茶，既可以补钾，又可以消暑，还可以补充人体内缺失的水分，可谓一举数得。
刘锴, http://www.100md.com
谈到夏季防暑降温，人们马上会想到空调，其实科学地安排自己的饮食，也可以起到“暑从口消”的神奇功效。炎热的夏季，有下列食物可谓是较佳的消暑食物。
苦味蔬菜 苦味蔬菜普遍具有消暑、祛热、解毒、降压、除烦、提神和健胃的功能。所以，盛夏多吃些苦瓜、苦菜、芹菜、百合等苦味蔬菜，都可以起到“暑从体中消”的保健效果，尤其是苦瓜，既是“平民菜”——做成苦瓜煎蛋、凉拌苦瓜、苦瓜泡茶，也是“贵族肴”——做成苦瓜焖排骨、苦瓜炒虾仁、咸蛋炒苦瓜。提起苦瓜，可能很多人会皱起眉头，觉得太苦，难以下咽。但苦瓜却是难得的食疗佳蔬。它利于消暑、开胃、降压，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏季吃苦瓜很相宜。
清淡滋阴食品 夏季饮食以清补、健脾祛热、化湿为原则，因此，夏季不宜多吃肥甘厚味、燥热食物，而应多吃些鸭肉、鱼虾、瘦肉、菌类等食物。鸭肉不仅有夏补的作用，还能够起到软化血管、降低血压的功效，多吃鸭肉炖土豆、鸭肉炖白菜，可防治动脉硬化、高血压和心脏病；多吃鸭肉炖竹笋，可治夏季痔疮出血。夏季吃菌类，最好焯后再凉拌，以杀死病菌；而薏米，则最好煮成绿豆薏米粥、荷叶薄荷米粥等各种夏季解毒保健粥。
富钾食物 夏季气温高，人体内的钾离子随汗排出，会导致人体缺钾，使人倦怠无力、头昏头痛、食欲不振。因此夏季应多吃些富食钾的食物，如各种新鲜蔬菜和时令水果。芹菜、毛豆均富含钾，盛夏宜多吃。
热茶饮品 夏季气温高，人们常吃些冷饮来消暑，雪糕冰棒等冷食吃得过多，很容易诱发腹痛、腹泻等病症。其实，夏季较好的消暑饮品是热茶，茶叶中含有较多的钾，且祛热能力极佳，所以，炎夏饮热茶，既可以补钾，又可以消暑，还可以补充人体内缺失的水分，可谓一举数得。
刘锴, http://www.100md.com