记忆中的老家汤圆
在我的老家湖北应城，汤圆是一年四季都吃的食物。
汤圆的主料是糯米粉。我们那里，收过秋，糯谷收好了，晒干，然后加工成糯米。糯米淘净，放在水里泡24小时，再磨成粉浆。大盆里罩块过滤的白布，磨出的米浆倒入大盆里，所有关于汤圆的记忆就在那块白布上了。提起装满浓米浆的白布，扎住口，吊起来沥干水分，从糯米到糯米粉的过程就完成了。沥2个小时后，在屋外的太阳下，摊开盛糯米粉浆的布，把一团团湿湿的糯米粉掰小成一块块，晒开。晒几天后，水分干了就成了糯米粉，装进坛子里存放，制作过程就大功告成。
那个年代吃法很简单，想吃就盛一碗糯米粉，加适量的水搅拌成固体。等锅里水烧开后，揪一团搓成圆球状，丢进锅里，等水烧开了，汤圆浮起来就熟了，连汤装碗、加糖，就可以吃。待客的时候敲几个鸡蛋到锅里，熟了后盛在汤圆上，鸡蛋荷花般被汤圆众星捧月着，一如客人在乡村人家的待遇。汤圆还有一种吃法——油炸。哪家人添了孩子，就用炸汤圆招待客人，寓意添的是金宝贝。油烧开了，放搓好的汤圆，炸得浮起来了，就装进大盘里蘸糖吃。
如今，我给儿子煮得最多的是黑芝麻汤圆，我看着他吃，却没有了当年的食欲。现在想起妈妈那时做的白汤圆，什么馅都没有，直接放糖调味，当年的我居然像品味人间最美的佳肴一样，顿觉得不可思议。
吴瑕, 百拇医药
汤圆的主料是糯米粉。我们那里，收过秋，糯谷收好了，晒干，然后加工成糯米。糯米淘净，放在水里泡24小时，再磨成粉浆。大盆里罩块过滤的白布，磨出的米浆倒入大盆里，所有关于汤圆的记忆就在那块白布上了。提起装满浓米浆的白布，扎住口，吊起来沥干水分，从糯米到糯米粉的过程就完成了。沥2个小时后，在屋外的太阳下，摊开盛糯米粉浆的布，把一团团湿湿的糯米粉掰小成一块块，晒开。晒几天后，水分干了就成了糯米粉，装进坛子里存放，制作过程就大功告成。
那个年代吃法很简单，想吃就盛一碗糯米粉，加适量的水搅拌成固体。等锅里水烧开后，揪一团搓成圆球状，丢进锅里，等水烧开了，汤圆浮起来就熟了，连汤装碗、加糖，就可以吃。待客的时候敲几个鸡蛋到锅里，熟了后盛在汤圆上，鸡蛋荷花般被汤圆众星捧月着，一如客人在乡村人家的待遇。汤圆还有一种吃法——油炸。哪家人添了孩子，就用炸汤圆招待客人，寓意添的是金宝贝。油烧开了，放搓好的汤圆，炸得浮起来了，就装进大盘里蘸糖吃。
如今，我给儿子煮得最多的是黑芝麻汤圆，我看着他吃，却没有了当年的食欲。现在想起妈妈那时做的白汤圆，什么馅都没有，直接放糖调味，当年的我居然像品味人间最美的佳肴一样，顿觉得不可思议。
吴瑕, 百拇医药