预防佝偻病食谱
佝偻病是婴幼儿时期比较常见的一种维生素缺乏症。由于缺乏维生素D时,钙不能被吸收,使钙磷代谢失常,产生骨骼病变。因而,在饮食上家长一定要提高注意。以下食谱可以预防小儿佝偻病,供参考。
虾皮豆腐
食材:虾皮20克,豆腐50克,盐少许。
制作方法:虾皮洗净,豆腐沸水烫过捞出切小块。虾皮入锅,加水半碗煮沸,再将豆腐块入锅,共煮沸10分钟即可。吃豆腐喝汤,吃时放少许盐和麻油调味。佐餐或单独服食,1天1剂,可连服数天。
主治:小儿佝偻病,出牙、行走等发育均迟于正常儿。
蛋壳粥
食材:鸡蛋壳30~50克,各10克,白糖少许。
制作方法:将鸡蛋壳洗净,研成极细粉末,梗米、谷芽、麦芽淘洗净入锅,加水适量。先用大火煮沸,后用小火熬煮,粥将熟时放入蛋壳粉、白糖适量,再煮3~5分钟即可。每日分2~3次服。
主治:小儿佝偻病,壮骨力、补五脏。
羊骨粥
食材:羊骨1付,陈皮6克,良姜6克,草果2个,生姜30克,盐适量,粳米(或小米)50克。
制作方法:将羊骨捶碎,放锅内加水熬煮,放入佐料,慢火熬成汁,滤出澄清,用此汁煮粥食之,亦可作羹汤食之。常服有效。羊骨熬煮应用小火缓炖,时间宜长,超过2小时以上。汁成后应过滤,以去油膜。也可先用高压锅煮压20分钟,再用砂锅慢熬。
主治:本膳不但“以形取形”,而且“以物类形”,因羊胫强而善行。故本膳具有补肾、强腰、健骨的作用。适宜五迟之症,尤宜站立行走迟缓、骨软乏力的患儿常服。
湖南省儿童医院 梁游游, http://www.100md.com
虾皮豆腐
食材:虾皮20克,豆腐50克,盐少许。
制作方法:虾皮洗净,豆腐沸水烫过捞出切小块。虾皮入锅,加水半碗煮沸,再将豆腐块入锅,共煮沸10分钟即可。吃豆腐喝汤,吃时放少许盐和麻油调味。佐餐或单独服食,1天1剂,可连服数天。
主治:小儿佝偻病,出牙、行走等发育均迟于正常儿。
蛋壳粥
食材:鸡蛋壳30~50克,各10克,白糖少许。
制作方法:将鸡蛋壳洗净,研成极细粉末,梗米、谷芽、麦芽淘洗净入锅,加水适量。先用大火煮沸,后用小火熬煮,粥将熟时放入蛋壳粉、白糖适量,再煮3~5分钟即可。每日分2~3次服。
主治:小儿佝偻病,壮骨力、补五脏。
羊骨粥
食材:羊骨1付,陈皮6克,良姜6克,草果2个,生姜30克,盐适量,粳米(或小米)50克。
制作方法:将羊骨捶碎,放锅内加水熬煮,放入佐料,慢火熬成汁,滤出澄清,用此汁煮粥食之,亦可作羹汤食之。常服有效。羊骨熬煮应用小火缓炖,时间宜长,超过2小时以上。汁成后应过滤,以去油膜。也可先用高压锅煮压20分钟,再用砂锅慢熬。
主治:本膳不但“以形取形”,而且“以物类形”,因羊胫强而善行。故本膳具有补肾、强腰、健骨的作用。适宜五迟之症,尤宜站立行走迟缓、骨软乏力的患儿常服。
湖南省儿童医院 梁游游, http://www.100md.com