中西合璧的 澳门美味
澳门，路过每一处风景，踏上每一块青石板，品尝每一款中西合璧的美食，心中都有千万种感触，或许，澳门就是我寻味而来的城市。
蛋挞之于澳门人，如同扁食拌面之于沙县人一样。在威尼斯人酒店发现安德鲁饼店，我就采取“立式”堂吃，径直在柜台点蛋挞，10澳元1个，上面棕黑色的斑点是安德鲁的标志。看似烤焦，却没有一点焦味，挞皮松脆酥香，层次分明，不会过厚，一切恰到好处。整个葡挞的精髓就是挞馅蛋羹厚实，香滑柔软，甜而不腻，蛋、奶、糖的香味交织。拿在手里微微的烫，又感受淡淡的香，小咬一口酥软而略脆，甜而不腻满嘴余香。加上安德鲁和玛嘉烈的爱恨情仇，无疑增添了传奇的色彩。
素日，想吃鱼翅一般在大陆的酒店才能看到，而在澳门一家老字号的鱼翅店“谭家鱼翅”，却能品尝到各种货真价实的鱼翅。我和母亲点了牙捡大勾翅(150克)和花胶海参中勾翅(125克)。吃不过瘾，翌日我们又来品尝比这两份更大份的谭家蝴蝶金钩翅(300克)。店员介绍，他们家的鱼翅与金华火腿和老母鸡同煲10小时以上，让鱼翅饱吸高汤之精华。仔细咀嚼，鱼翅柔软又带着轻微的韧度，有一种黏性和弹性，刚刚咬一口，竟已主动调情般滑入嘴中，内蕴浓郁的海味。浓汤浓得化不开，咀嚼间是源源流溢的胶原蛋白，吃完张嘴很费劲。配料有鱼胶和花菇，加上提味现磨的白胡椒和红醋，一口白米饭搅拌汤汁，甘醇芳香恋情般依附着牙齿。
不过匆匆三日，我在澳门又触摸到中华传统美食的“华韵”，让我至今无法忘却。
王珉, 百拇医药
蛋挞之于澳门人，如同扁食拌面之于沙县人一样。在威尼斯人酒店发现安德鲁饼店，我就采取“立式”堂吃，径直在柜台点蛋挞，10澳元1个，上面棕黑色的斑点是安德鲁的标志。看似烤焦，却没有一点焦味，挞皮松脆酥香，层次分明，不会过厚，一切恰到好处。整个葡挞的精髓就是挞馅蛋羹厚实，香滑柔软，甜而不腻，蛋、奶、糖的香味交织。拿在手里微微的烫，又感受淡淡的香，小咬一口酥软而略脆，甜而不腻满嘴余香。加上安德鲁和玛嘉烈的爱恨情仇，无疑增添了传奇的色彩。
素日，想吃鱼翅一般在大陆的酒店才能看到，而在澳门一家老字号的鱼翅店“谭家鱼翅”，却能品尝到各种货真价实的鱼翅。我和母亲点了牙捡大勾翅(150克)和花胶海参中勾翅(125克)。吃不过瘾，翌日我们又来品尝比这两份更大份的谭家蝴蝶金钩翅(300克)。店员介绍，他们家的鱼翅与金华火腿和老母鸡同煲10小时以上，让鱼翅饱吸高汤之精华。仔细咀嚼，鱼翅柔软又带着轻微的韧度，有一种黏性和弹性，刚刚咬一口，竟已主动调情般滑入嘴中，内蕴浓郁的海味。浓汤浓得化不开，咀嚼间是源源流溢的胶原蛋白，吃完张嘴很费劲。配料有鱼胶和花菇，加上提味现磨的白胡椒和红醋，一口白米饭搅拌汤汁，甘醇芳香恋情般依附着牙齿。
不过匆匆三日，我在澳门又触摸到中华传统美食的“华韵”，让我至今无法忘却。
王珉, 百拇医药