寒冬时节，来碗热腾腾de粥
冬天天气寒冷，晨起喝一碗热气腾腾的粥品，可让身体充满温暖和能量，开启一天的活力。喝粥益处多多，但吃法有一定的讲究，不同人群应根据自身体质合理食用。
喝粥的好处
护胃，促进消化吸收 对于脾胃功能欠佳的人，喝粥是一个调理脾胃最好的办法，尤其是小米粥和米汤水。比如老人及小孩，脾胃功能较虚弱，进食干硬或肥腻食物，容易导致消化不良，喝粥则可减少消化的难度，促进营养吸收，保护胃黏膜不受刺激。因此民间说，常喝白米粥，赛过人参汤。
疾病后期调养 很多疾病如感冒、严重的内科病后期甚至大型手术康复期，此时人体脾胃功能受到影响，机能处于虚弱状态，短时间进补会导致人体虚不受补，反而使病情复发或加重。用清淡一点的稀粥恰恰可以护养和恢复胃气，保证能量供给，使机体抵抗力增强，之后再慢慢进补，效果事半功倍。
保证主食的多样化 膳食指南提倡食物多样化，荤素搭配，熬粥可以加入许多的谷类食物，能保证主食多样化。
, http://www.100md.com
减轻便秘 秋冬季节，老年人、肠道手术病人以及某些便秘患者，大多由于肠道津枯水分不足所致，干硬食物更容易导致肠道津枯，所以进食稀粥可以保证肠道水分充足，缓解便秘。
美容 喝粥，保证充足的水分、维生素、氨基酸供给，促进排便，加上选择的食材合理，这样就具有减少皱纹，靓丽肌肤的美容作用。
减少酒精刺激 经常喝酒的人，在喝酒前喝一小碗粥，尤其是绿豆粥，既可以填充空乏的胃，减少酒精对胃黏膜的刺激，同时粥由粮食做成，含有一定的葡萄糖分，葡萄糖对酒精有氧化还原作用，减少了酒精对人体的伤害。
适宜人群广泛 一般来说，男女老幼都适合喝粥，还可以根据不同体质进行食物组合，如体力劳动加大时，可以补充一些不易消化的食物如鸡蛋等。
糖尿病人喝粥时需要注意熬粥时间不要太久，食材最好是粗粮，因为熬粥的时间都比较长，加工温度也较高，大米中的淀粉部分分解成短链糖类，会造成血糖指数迅速增高。
, 百拇医药
怎样选择粥品？
白米粥 大米可提供丰富B族维生素，具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉等功效，可广泛使用，尤其对感冒和疾病后期康复最适合。
小米粥 小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、滋阴养血、和胃安眠等功效。因此适合睡眠不佳、胃部疾患的人群。
薏米粥 薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，适合身体常觉疲倦乏力的人。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，还有一定的光洁皮肤作用。但是研究表明，薏米有兴奋子宫的作用，孕早期尽量避免使用。
八宝粥或杂粮粥 一般是根据自己的体质需求量身定制。如气血虚弱可以采用桂圆红枣花生莲子等，必要时还可以加入黄芪党参等药物。如肥胖血脂高，可以使用玉米小麦等粗粮熬粥。
, 百拇医药
鱼肉粥 鱼虾粥或者瘦肉粥以及古代的鸡子(黄)粥等等种类，都可以补充人体需要的蛋白质氨基酸，相对来说，鱼虾粥更有利于补钙。
水果蔬菜粥 这种粥一般是在清粥熬好后加入相应的水果或者蔬菜末，如苹果粥、香蕉粥等，可补充维生素，缓解便秘。
对于体质虚寒的人，建议在熬粥时加入一定量的生姜丝，既确保了粥的鲜味和芳香，又可以温阳补气。
湘乡市中医院
中西医结合科主任医师 赵玲瑜
中风科主治医师 何春英, 百拇医药
喝粥的好处
护胃，促进消化吸收 对于脾胃功能欠佳的人，喝粥是一个调理脾胃最好的办法，尤其是小米粥和米汤水。比如老人及小孩，脾胃功能较虚弱，进食干硬或肥腻食物，容易导致消化不良，喝粥则可减少消化的难度，促进营养吸收，保护胃黏膜不受刺激。因此民间说，常喝白米粥，赛过人参汤。
疾病后期调养 很多疾病如感冒、严重的内科病后期甚至大型手术康复期，此时人体脾胃功能受到影响，机能处于虚弱状态，短时间进补会导致人体虚不受补，反而使病情复发或加重。用清淡一点的稀粥恰恰可以护养和恢复胃气，保证能量供给，使机体抵抗力增强，之后再慢慢进补，效果事半功倍。
保证主食的多样化 膳食指南提倡食物多样化，荤素搭配，熬粥可以加入许多的谷类食物，能保证主食多样化。
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减轻便秘 秋冬季节，老年人、肠道手术病人以及某些便秘患者，大多由于肠道津枯水分不足所致，干硬食物更容易导致肠道津枯，所以进食稀粥可以保证肠道水分充足，缓解便秘。
美容 喝粥，保证充足的水分、维生素、氨基酸供给，促进排便，加上选择的食材合理，这样就具有减少皱纹，靓丽肌肤的美容作用。
减少酒精刺激 经常喝酒的人，在喝酒前喝一小碗粥，尤其是绿豆粥，既可以填充空乏的胃，减少酒精对胃黏膜的刺激，同时粥由粮食做成，含有一定的葡萄糖分，葡萄糖对酒精有氧化还原作用，减少了酒精对人体的伤害。
适宜人群广泛 一般来说，男女老幼都适合喝粥，还可以根据不同体质进行食物组合，如体力劳动加大时，可以补充一些不易消化的食物如鸡蛋等。
糖尿病人喝粥时需要注意熬粥时间不要太久，食材最好是粗粮，因为熬粥的时间都比较长，加工温度也较高，大米中的淀粉部分分解成短链糖类，会造成血糖指数迅速增高。
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怎样选择粥品？
白米粥 大米可提供丰富B族维生素，具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉等功效，可广泛使用，尤其对感冒和疾病后期康复最适合。
小米粥 小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、滋阴养血、和胃安眠等功效。因此适合睡眠不佳、胃部疾患的人群。
薏米粥 薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，适合身体常觉疲倦乏力的人。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，还有一定的光洁皮肤作用。但是研究表明，薏米有兴奋子宫的作用，孕早期尽量避免使用。
八宝粥或杂粮粥 一般是根据自己的体质需求量身定制。如气血虚弱可以采用桂圆红枣花生莲子等，必要时还可以加入黄芪党参等药物。如肥胖血脂高，可以使用玉米小麦等粗粮熬粥。
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鱼肉粥 鱼虾粥或者瘦肉粥以及古代的鸡子(黄)粥等等种类，都可以补充人体需要的蛋白质氨基酸，相对来说，鱼虾粥更有利于补钙。
水果蔬菜粥 这种粥一般是在清粥熬好后加入相应的水果或者蔬菜末，如苹果粥、香蕉粥等，可补充维生素，缓解便秘。
对于体质虚寒的人，建议在熬粥时加入一定量的生姜丝，既确保了粥的鲜味和芳香，又可以温阳补气。
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中西医结合科主任医师 赵玲瑜
中风科主治医师 何春英, 百拇医药