冬日煲汤见温情
煲汤恰似日常厨房中一道上好的开胃菜，不知温暖了多少上班族。每逢立冬、大雪、冬至等重大节气，“今晚我要回家喝汤”简直就是幸福秀的流行语。
冬日深夜，母亲最喜欢为刚从电视台下夜班的我，煲一碗热气腾腾的阿胶乌鸡汤。母亲听说阿胶是名贵药材，尤其是冬天煲汤吃了不会手冷脚冷，于是每晚都为我精心熬制，只为我回家享用。方法其实很简易，准备原料：乌骨鸡1只，瘦猪肉100克，阿胶、陈皮、桂圆肉若干。调料：生姜、盐、胡椒粉适量。首先，将乌骨鸡洗净斩件，焯水后漂尽血水备用；瘦肉洗净切块备用；尔后，将5至10克阿胶敲碎放入蒸碗，加开水少许放入微波炉内高火转1分钟取出，搅拌，使其完全溶化；在溶化好的阿胶液里，放入桂圆肉、生姜片、陈皮，入微波炉内高火转3分钟取出；最后，把乌骨鸡、瘦肉与炖好的阿胶液一起放入炖锅中，加开水，没过所有食材，大火烧开，再小火炖30分钟左右，加适量盐、胡椒粉调味即可食用。(温馨提醒：阿胶、陈皮、桂圆皆属中药，请在医生指导下食用)
王珉, 百拇医药
冬日深夜，母亲最喜欢为刚从电视台下夜班的我，煲一碗热气腾腾的阿胶乌鸡汤。母亲听说阿胶是名贵药材，尤其是冬天煲汤吃了不会手冷脚冷，于是每晚都为我精心熬制，只为我回家享用。方法其实很简易，准备原料：乌骨鸡1只，瘦猪肉100克，阿胶、陈皮、桂圆肉若干。调料：生姜、盐、胡椒粉适量。首先，将乌骨鸡洗净斩件，焯水后漂尽血水备用；瘦肉洗净切块备用；尔后，将5至10克阿胶敲碎放入蒸碗，加开水少许放入微波炉内高火转1分钟取出，搅拌，使其完全溶化；在溶化好的阿胶液里，放入桂圆肉、生姜片、陈皮，入微波炉内高火转3分钟取出；最后，把乌骨鸡、瘦肉与炖好的阿胶液一起放入炖锅中，加开水，没过所有食材，大火烧开，再小火炖30分钟左右，加适量盐、胡椒粉调味即可食用。(温馨提醒：阿胶、陈皮、桂圆皆属中药，请在医生指导下食用)
王珉, 百拇医药