管窥中华名宴
中华民族历史悠久，十分注重饮食文化，自古至今，各种宴会林林总总，数不胜数，以下几道名宴虽然只能略窥一斑，但却具有一定的代表性。
八珍宴 据《礼记·内侧》所列的周代八珍为：淳熬(肉酱油浇饭)、淳母(肉酱油浇黄米饭)、炮豚(煨烤炸炖乳猪)、炮(煨烤炸炖羔羊)、捣珍(烧牛、羊、鹿里脊)、渍(酒糖牛羊肉)、熬(类似五香牛肉干)和肝(网油烤狗肝)八种食品(或者认为是八种烹调法)。后来的元代、明代等朝代，都有内容不尽相同的八珍，尤其到了清代，八珍宴达到登峰造极的地步，有山八珍、海八珍、草八珍、禽八珍之分，有上八珍、中八珍、下八珍之别，每道八珍宴无不罗列会集了天下珍稀之物。
满汉宴 即满汉全席，被誉为古代宴席之最。清朝初期，满族人入主中原，与汉族人开始融合，皇宫市肆出现了满汉并用的局面。满汉宴是清代皇室贵族、官府方可举办的宴席。满汉宴的程式非常复杂，并且特别高贵，满汉食珍兼有，南北风味并存，菜肴达300余种。
文会宴 是古代文人进行文学创作和相互交流的重要方式之一。其内容丰富多彩，形式不拘一格，一般选在气候宜人的地方举办，刻意追求优美的环境和雅致的情趣。宴席间珍肴美酒，吟诗作赋，莺歌燕舞，甚是浪漫。著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭文会上创作出来的。
孔府宴 山东曲阜的孔府，是典型的中国大家庭居住地中国古代文化的发祥地，并兼具家族和官府的职能。孔府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝及钦差大臣，各种宴席无所不包，集中华宴席之大成。孔子认为“礼”是社会的最高规范，宴饮是“礼”的基本形式之一，所以孔府宴最讲究的是礼节。
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八珍宴 据《礼记·内侧》所列的周代八珍为：淳熬(肉酱油浇饭)、淳母(肉酱油浇黄米饭)、炮豚(煨烤炸炖乳猪)、炮(煨烤炸炖羔羊)、捣珍(烧牛、羊、鹿里脊)、渍(酒糖牛羊肉)、熬(类似五香牛肉干)和肝(网油烤狗肝)八种食品(或者认为是八种烹调法)。后来的元代、明代等朝代，都有内容不尽相同的八珍，尤其到了清代，八珍宴达到登峰造极的地步，有山八珍、海八珍、草八珍、禽八珍之分，有上八珍、中八珍、下八珍之别，每道八珍宴无不罗列会集了天下珍稀之物。
满汉宴 即满汉全席，被誉为古代宴席之最。清朝初期，满族人入主中原，与汉族人开始融合，皇宫市肆出现了满汉并用的局面。满汉宴是清代皇室贵族、官府方可举办的宴席。满汉宴的程式非常复杂，并且特别高贵，满汉食珍兼有，南北风味并存，菜肴达300余种。
文会宴 是古代文人进行文学创作和相互交流的重要方式之一。其内容丰富多彩，形式不拘一格，一般选在气候宜人的地方举办，刻意追求优美的环境和雅致的情趣。宴席间珍肴美酒，吟诗作赋，莺歌燕舞，甚是浪漫。著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭文会上创作出来的。
孔府宴 山东曲阜的孔府，是典型的中国大家庭居住地中国古代文化的发祥地，并兼具家族和官府的职能。孔府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝及钦差大臣，各种宴席无所不包，集中华宴席之大成。孔子认为“礼”是社会的最高规范，宴饮是“礼”的基本形式之一，所以孔府宴最讲究的是礼节。
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