用公筷母匙 健康你我他
新冠肺炎病例中因聚餐感染的占了不少。家庭聚餐、多人聚餐是疫情传播的高发途径。一双伸向餐盘的筷子、友好夹给对方的菜肴，都可能潜伏着新型冠状病毒、传送着幽门螺旋杆菌，成为传病染病的途径。
世界卫生组织强调，引起新冠肺炎的病毒是一种呼吸道病毒，主要通过感染者咳嗽或打喷嚏时产生的飞沫、唾液飞沫、鼻涕等进行传播。为防范我们都知道出门要戴上口罩，回家勤洗手勤消毒，但当前大部分国人仍保留着共食的习惯，一盘菜你夹我也夹，有人还喜欢为别人夹菜，殊不知这样为唾液传播病毒制造了机会。对于这个餐桌习惯，“战疫先锋”钟南山教授也深有体会：中国人喜欢用筷子夹来夹去，这在国外是没有的。建议在家庭中也要使用公筷母匙，或每人有专用碗筷分餐吃饭。
为什么要使用公筷母匙？
疾病传染需要三个条件，传染源、传播途径和易感人群，三者缺一不可。很多传染性疾病可以通过唾液传播，多种病原体可在唾液中生存。常见的流行性感冒、各种病菌性肝炎、流行性腮腺炎、脊椎灰质炎、水痘和带状疱疹、手足口病等大多数病毒引起的感染疾病都可以通过唾液传播。通过唾液传播的细菌引起的传染病包括结核病、猩红热、白喉、流行性脑脊膜炎、霍乱、细菌性痢疾等。
另外通过唾液还可以传播支原体、衣原体、真菌、螺旋体等多种原微生物，可引起肺炎、念珠菌病、梅毒、幽门螺旋杆菌等传染性疾病。其中，幽门螺旋杆菌，早在1994年就被世界卫生组织列为引起胃癌的第1类致癌原。事实证明，欧洲人习惯于分餐制，幽门螺旋杆菌的感染率明显低于中国人。
提倡使用公筷母匙或采用分餐制吃饭，能有效阻挡病毒、细菌通过唾液进行传播，从而保护自己与家人朋友的健康。
具体如何施行？
在家吃饭时
固定餐具 每位家庭成员有自己的碗、筷子、勺子、水杯，外形或颜色上有所区别。
践行分餐 把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面，大家只是围坐在桌子上一起吃饭。
公筷母匙 若不愿分餐，每个人需使用自己的碗、筷子和勺子吃饭，在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上，放上公筷母匙，每个人都用公筷母匙夹、盛食物。
儿童喂养 鼓励孩子尽早独立进食。对不能进食的婴幼儿，家长或监护人一定用适当的方式感觉孩子食物的温度，严格禁止用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子、与孩子共用餐具等做法。
餐馆就餐时
带餐具 提倡带上自己的筷子和勺子，把餐馆的餐具作为公筷母匙。
公筷母匙 使用餐馆的餐具，主动要求在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上配备公筷母匙。
改变传统的“中式共餐”习惯，关键要转变观念和认识，要积极践行，更需要每个人坚持不懈的努力，久而久之，使之变成代代相传的健康生活方式。
中国疾控中心
营养学首席专家 赵文华, http://www.100md.com
世界卫生组织强调，引起新冠肺炎的病毒是一种呼吸道病毒，主要通过感染者咳嗽或打喷嚏时产生的飞沫、唾液飞沫、鼻涕等进行传播。为防范我们都知道出门要戴上口罩，回家勤洗手勤消毒，但当前大部分国人仍保留着共食的习惯，一盘菜你夹我也夹，有人还喜欢为别人夹菜，殊不知这样为唾液传播病毒制造了机会。对于这个餐桌习惯，“战疫先锋”钟南山教授也深有体会：中国人喜欢用筷子夹来夹去，这在国外是没有的。建议在家庭中也要使用公筷母匙，或每人有专用碗筷分餐吃饭。
为什么要使用公筷母匙？
疾病传染需要三个条件，传染源、传播途径和易感人群，三者缺一不可。很多传染性疾病可以通过唾液传播，多种病原体可在唾液中生存。常见的流行性感冒、各种病菌性肝炎、流行性腮腺炎、脊椎灰质炎、水痘和带状疱疹、手足口病等大多数病毒引起的感染疾病都可以通过唾液传播。通过唾液传播的细菌引起的传染病包括结核病、猩红热、白喉、流行性脑脊膜炎、霍乱、细菌性痢疾等。
另外通过唾液还可以传播支原体、衣原体、真菌、螺旋体等多种原微生物，可引起肺炎、念珠菌病、梅毒、幽门螺旋杆菌等传染性疾病。其中，幽门螺旋杆菌，早在1994年就被世界卫生组织列为引起胃癌的第1类致癌原。事实证明，欧洲人习惯于分餐制，幽门螺旋杆菌的感染率明显低于中国人。
提倡使用公筷母匙或采用分餐制吃饭，能有效阻挡病毒、细菌通过唾液进行传播，从而保护自己与家人朋友的健康。
具体如何施行？
在家吃饭时
固定餐具 每位家庭成员有自己的碗、筷子、勺子、水杯，外形或颜色上有所区别。
践行分餐 把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面，大家只是围坐在桌子上一起吃饭。
公筷母匙 若不愿分餐，每个人需使用自己的碗、筷子和勺子吃饭，在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上，放上公筷母匙，每个人都用公筷母匙夹、盛食物。
儿童喂养 鼓励孩子尽早独立进食。对不能进食的婴幼儿，家长或监护人一定用适当的方式感觉孩子食物的温度，严格禁止用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子、与孩子共用餐具等做法。
餐馆就餐时
带餐具 提倡带上自己的筷子和勺子，把餐馆的餐具作为公筷母匙。
公筷母匙 使用餐馆的餐具，主动要求在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上配备公筷母匙。
改变传统的“中式共餐”习惯，关键要转变观念和认识，要积极践行，更需要每个人坚持不懈的努力，久而久之，使之变成代代相传的健康生活方式。
中国疾控中心
营养学首席专家 赵文华, http://www.100md.com