不同食品分类储存
储存新鲜蔬果时，绿叶蔬菜可用软纸包后放入保鲜袋冷藏，一般应在3天内吃完；豆角、茄子、青椒、萝卜等用软纸包后放入保鲜袋，可在冷凉处保存3至5天；柑橘类和香蕉、芒果等各种热带水果不宜冷藏，室内冷凉处存放即可；草莓、蓝莓、葡萄等浆果宜冷藏，最好24小时内吃完。储藏过程中应注意检查，发霉腐烂的要及时挑出，避免污染扩大。
对于肉和水产类食品来说，生肉和鱼如当天食用，可冷藏保存；如当天不能全部食用，建议按烹调需要分割后放入保鲜袋冷冻保存。烹调前，应提前放在冷藏室的下层缓慢化冻。鱼干、虾皮等水产干制品应装袋封口冷藏保存。
对于熟制主食和糕点来说，馒头、烧饼、面包等熟制主食可以冷藏保存，冷藏超过两天的应分装密封冷冻保存。
需要提醒的是，冷冻冷藏食品时，应注意生熟分开、荤素分开，尽量分隔或独立包装，避免交叉污染。熟食和直接入口食物宜放在冰箱上层，生的食物宜放在下层，避免贴近冰箱内壁。冷藏后的剩菜、剩饭应确认无腐败变质，并彻底加热后才能食用。即开即食的食品开启后应妥善保存并尽快食用。
山东莱州市慢性病防治院
郭旭光, http://www.100md.com
对于肉和水产类食品来说，生肉和鱼如当天食用，可冷藏保存；如当天不能全部食用，建议按烹调需要分割后放入保鲜袋冷冻保存。烹调前，应提前放在冷藏室的下层缓慢化冻。鱼干、虾皮等水产干制品应装袋封口冷藏保存。
对于熟制主食和糕点来说，馒头、烧饼、面包等熟制主食可以冷藏保存，冷藏超过两天的应分装密封冷冻保存。
需要提醒的是，冷冻冷藏食品时，应注意生熟分开、荤素分开，尽量分隔或独立包装，避免交叉污染。熟食和直接入口食物宜放在冰箱上层，生的食物宜放在下层，避免贴近冰箱内壁。冷藏后的剩菜、剩饭应确认无腐败变质，并彻底加热后才能食用。即开即食的食品开启后应妥善保存并尽快食用。
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