昨天有个女生问我：爸妈特别爱吃油炸食品，家里几乎每周都要做两次油炸菜肴。你总说油炸不健康，到底有多坏呢？不是自古就吃油炸东西吗？

    的确，除了诱人的口感和香味之外，人们对油炸食品还有深厚的感情因素。

    两干多年前，国人还不懂得油炸，食物以蒸煮为主，黄豆、芝麻、花生等含油种子都是和主食一起直接吃掉的。在汉墓考古发掘当中，也发现了随葬的五谷，它们是麻、黍、稷、麦、菽，其中的麻就是大麻的种籽，菽就是黄豆，它们都是今天用来榨油的原料。直到宋代的时候，才有市井油炸小吃的记载。

    此后直到30多年前，对百姓而言，油炸食品过年过节才能吃到，因为改革开放前每人每月只供应半斤油，每天平均只有8克，1汤匙而已，做菜都不够，哪里舍得油炸？那时候，制作油炸食品意味着过节，丰足、欢聚、幸福感……

    那时候，人们体力活动非常多，膳食能量却相对不足，无须担心发胖，食物中多点脂肪毋宁说是大受欢迎的事情。那时候百姓中冠心病、糖尿病、肠癌之类的病几乎闻所未闻，也没有医生忠告要限制脂肪摄入量。

    如今饮食极大丰富了。油炸食品也就泛滥成灾了。天天过年的吃法显然不利健康，油炸食品的害处也就显现出来一

    1、油炸食品脂肪含量太高 ......