“燃烧面条”的深入调查
(上接1版)
食用胶是世界上广泛使用的食品添加剂。根据国家相关标准，面条里通常使用的食品添加剂包括稳定剂、增稠剂、着色剂及防腐剂等，海藻酸钠、卡拉胶、果胶、可得然胶等食用胶被允许在制作面食食品时使用。国标对于各种食用胶的应用限量和应用范围有着明确的要求。
提醒
食品添加剂不是“洪水猛兽”
郭教授指出，食品添加剂并不是“洪水猛兽”。没有食品添加剂，就没有现代食品工业。只要在国家标准规定的范围内使用，是不会影响人体健康的。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。
导致食品安全频出问题主要是超范围或超量使用食品添加剂、滥用非食品加工化学添加剂或使用质量规格不符合标准的食品添加剂等原因。
对食品添加剂的安全使用也有专家表示担忧。同济大学理学部副主任钱君律说：“国家法律允许某添加剂在某食品中运用，但也存在一个量的问题。如果商家在操作时不讲诚信，过量添加，则会危害健康。”他建议消费者应尽量少吃过于精细的食物，少吃零食，少在外面就餐，常在家里吃自己煮的“无添加”菜肴为好。
建议
食用放心面条四要点
“面条燃烧”事件背后是民众科学素养的匮乏，同时折射出民众因层出不穷的食品安全问题导致的“草木皆兵”的非正常心理。专家最后指出，普通消费者应不断提高自己的健康素养，掌握科普知识，理性面对食品安全问题。
如何明明白白地吃放心面条？专家有几点建议。
首先在条件允许的前提下自己动手制作面条，这样是最放心的。其次是尽量购买正规企业生产的挂面或湿面条，不要买流动摊点制作的面条。其三选择有食品卫生许可证、营业执照等手续完善，销售环境温度可以满足面条贮存条件，环境卫生的面条加工点。其四掌握一些小窍门，如色泽明显过白、碱味过大的面条，可能是添加了过多的辅助配料，尽量不要购买。口感特别筋道、滑爽的面条可能是增加了明矾、硼砂等，需提防摄入过量。, 百拇医药
食用胶是世界上广泛使用的食品添加剂。根据国家相关标准，面条里通常使用的食品添加剂包括稳定剂、增稠剂、着色剂及防腐剂等，海藻酸钠、卡拉胶、果胶、可得然胶等食用胶被允许在制作面食食品时使用。国标对于各种食用胶的应用限量和应用范围有着明确的要求。
提醒
食品添加剂不是“洪水猛兽”
郭教授指出，食品添加剂并不是“洪水猛兽”。没有食品添加剂，就没有现代食品工业。只要在国家标准规定的范围内使用，是不会影响人体健康的。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。
导致食品安全频出问题主要是超范围或超量使用食品添加剂、滥用非食品加工化学添加剂或使用质量规格不符合标准的食品添加剂等原因。
对食品添加剂的安全使用也有专家表示担忧。同济大学理学部副主任钱君律说：“国家法律允许某添加剂在某食品中运用，但也存在一个量的问题。如果商家在操作时不讲诚信，过量添加，则会危害健康。”他建议消费者应尽量少吃过于精细的食物，少吃零食，少在外面就餐，常在家里吃自己煮的“无添加”菜肴为好。
建议
食用放心面条四要点
“面条燃烧”事件背后是民众科学素养的匮乏，同时折射出民众因层出不穷的食品安全问题导致的“草木皆兵”的非正常心理。专家最后指出，普通消费者应不断提高自己的健康素养，掌握科普知识，理性面对食品安全问题。
如何明明白白地吃放心面条？专家有几点建议。
首先在条件允许的前提下自己动手制作面条，这样是最放心的。其次是尽量购买正规企业生产的挂面或湿面条，不要买流动摊点制作的面条。其三选择有食品卫生许可证、营业执照等手续完善，销售环境温度可以满足面条贮存条件，环境卫生的面条加工点。其四掌握一些小窍门，如色泽明显过白、碱味过大的面条，可能是添加了过多的辅助配料，尽量不要购买。口感特别筋道、滑爽的面条可能是增加了明矾、硼砂等，需提防摄入过量。, 百拇医药