第一家宴 福满全席 好口福 好兆头
(山药煲鸡) 原料：老母鸡300克、山药250克、生姜、葱、芝麻油、胡椒粉各少许； 做法：老母鸡洗净斩件，山药去皮后切成厚块，与姜片一同放入高压锅内，加入适量的水，滴入几滴芝麻油，放少许胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火；加入适量的盐，撒入葱花即可。
(清蒸鲈鱼) 选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。 做法：姜葱切细丝泡水备用，鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。腌渍的葱姜铺下面。鱼站立起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼?
原料：五花肉一斤、梅干菜2两、食用油、生抽、料酒、姜片5片、花椒10粒、葱花、姜末适量 做法：梅干菜用温水浸泡10分钟，沥干水分备用。五花肉与姜片放入清水，煮沸捞起，擦干水分。趁热抹上生抽与料酒。锅中热油至8层熟，放入五花肉，将肉皮煎成深棕色，捞起晾凉。将冷却的肉块切片(不要太薄)，沾一些生抽，肉皮朝下，均匀排在碗内。铺上梅干菜，花椒和姜末?
(四禧烤麸) 原料：烤麸适量，干香菇4-5朵，黑木耳5朵，黄花菜一小把，花生米20粒左右，大葱一小段，盐、生抽、老抽、白糖适量。 做法：烤麸、香菇、木耳、黄花菜凉水中分开浸泡半天左右；泡好后将烤麸和花生米在开水中略煮，捞出，烤麸切成适当小块备用；锅中烧热油，放入葱，炒出香味后，下烤麸和其他原料，翻炒后加如生抽、老抽和盐，最后调入白糖，炒?
本报记者 刘颖艳
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