饮食巧搭配或可防癌
本报记者 王少华 通讯员 吴志
采访专家 南京军区福州总医院肿瘤科主任 欧阳学农 主任医师
家在福建省漳洲市的寿先生，平时很注意上网收集养生文章。近日，他在网上看到说番茄和芥兰同吃可防前列腺癌，这让他很动心。食物怎么搭配，可以不得癌症？有没有哪种“饮食组合”是万能防癌？
吃对食物降低患癌风险
“没有哪一种食物可以单独起到抗癌的绝对作用，然而把特定的几种食物，合理地搭配，有可能会降低某些癌症风险。”对此，国家中西医结合肿瘤重点学科主任、南京军区福州总医院肿瘤科主任欧阳学农主任医师说。但他也提醒道，有些人对防癌太痴迷了，听到一种吃法，就照着实践。特定“饮食组合”也许对某些人有效，但针对另外一个人，就不一定有效了，也许适得其反。
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多吃异地菜
欧阳学农表示，想吃出健康，要因人制宜，因时制宜，因地制宜，根据人不同的体质、性别、年龄等因素去辨证下方，讲究的是一个时间段里的营养的多样化和均衡。找到健康搭档，食物巧搭配，“强强联合”才有益健康。北方人要多吃南方菜，南方人要多吃北方菜，补充身体里可能缺乏的某些成分。就餐时，要权衡好荤素的搭配，至少2/3的植物性食物，最多1/3的动物性蛋白。生活中，避免食用油煎食品，非吃不可时，最好搭配一些生的新鲜果蔬，或者饭后吃个梨，排出积存在人体内的致癌物质。
饮食巧搭配
在都市里，面对美食的诱惑，难免为饱一时口腹之欲，吃下一些不利健康的食物。
吃垃圾食品时，配些蘑菇类食品。其包含的多糖类b-葡聚糖，可能会增加防止癌细胞转移的效果。
吃烤肉配卷心菜。烤肉历来被认为会增加患癌症的风险，因此吃烤肉时，最好搭配吃些卷心菜，其含有的化合物能有效帮助清除烧烤产生的致癌物。
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吃肥肉来几串葡萄。吃油腻的肥肉，体内的甘油三酯会增多，这时吃几串葡萄，其富含的抗氧化成分，将大大减少脂肪对身体造成的损害。
西兰花搭配些芥末。国外有研究发现，生西兰花中含有强抗癌植物化学物莱菔硫烷，吃西兰花时加上芥末能有效补充黑芥子酶，从而使西兰花的抗癌特性得到更好发挥。
吃多脂鱼时放点咖喱。咖喱中的姜黄色素和三文鱼、鲑鱼等深海肥鱼中的DHA，都具有防癌抗癌的作用，二者有机结合，能起到双重抗癌作用。
西红柿配橄榄油。西红柿中富含的番茄红素，有助于降低乳腺癌风险，食用西红柿时加些橄榄油，一定程度上会使人体吸收更多的番茄红素。
“世界上没有哪组‘饮食组合’是万能防癌的!”最后，欧阳学农主任医师强调说，防癌包括了遗传、饮食、起居、心情、锻炼等很多方面，饮食调理仅是其中之一。如果被这些“饮食组合”框死，而不结合个人生活方式、身高体重、年龄、日常消耗、个人体质等，反而可能“作茧自缚”。
专家简介
欧阳学农 南京军区福州总医院肿瘤科主任、国家中西医结合肿瘤重点学科主任、全军肿瘤专业委员会常委等，从事肿瘤临床工作近30年，牵头或参与国际和国内药物临床试验项目20项。擅长：肿瘤化疗、生物治疗、分子靶向治疗与实验研究，尤其擅长乳腺癌、淋巴瘤、胃癌、鼻咽癌等肿瘤中西医综合治疗。
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