维生素，补不补？
对于维生素或者维他命补剂的过分依赖也会让人心生疑虑。歌手凯蒂·佩芮在推特上贴了张照片，照片中她举着三个上面贴着“早餐”、“午餐”等字样的透明塑料袋，里面装着足以引发密集恐惧症的各色药片，她写，这些补剂和维生素是我的一切。
在过半人口吃过维生素补剂的美国，凯蒂的这张照片仍然激起了一场反思。用传染病专家保罗·奥菲特的话说，这场全民对维生素补剂的狂热迷恋或许可以追溯到鲍林的身上。
这位活了93岁的诺贝尔奖得主晚年一直服用远超过推荐剂量的维生素C，声称这样可以预防上至癌症下至感冒的多种疾病。如今的研究认为，服用维生素C并不能预防感冒，这或许解释了为何身体力行吃维c的鲍林有时还是表现出一些感冒症状，尽管他坚称那是过敏。
反补剂阵营同样拥有了一个强有力的诺贝尔奖得主，双螺旋发现者之一，今年85岁的沃森就在《新科学家》上撰文称，很多研究显示服用大剂量的抗氧化补剂反而升高了癌症和糖尿病风险，而公认的一些抗癌蔬果，其抗癌作用说不定是来源于促进氧化而非抗氧化。
人人都需要认识到的一点是，物无美恶，过则为灾。能促进体内生化反应因而不可或缺的维生素，过量时造成的健康危害也不可小觑。九十年代的两项大型研究显示，额外服用维生素A、胡萝卜素以及维生素E反而增加了烟民死于肺癌或心血管疾病的风险。
2012年，一个追踪了1.5万人十年的研究得出结论，比起服用安慰剂的对照组，每天服用一粒综合维生素的人罹患癌症的风险下降了8%。和之前那些“坏消息研究”相比，这项研究有两个不同之处：一是服用的不是高剂量的单一维生素，而是“什么都有，但什么都不太多”的综合维生素，二是追踪的人群不是高风险人群，而是生活习惯相对健康的男医生。换言之，低剂量的维生素补剂对“不作死”的人群可能有正面效果。
作为官方文件的《2010年美国居民膳食指南》，对综合维生素的态度依然是中立的。目前对维生素补剂的推荐主要是针对特殊人群，特殊饮食者或特殊疾病者，最好去正规医院的营养门诊评估健康和食谱后遵医嘱。
对健康成年人而言，别忘了补剂并非没有风险，而再好的补剂，也补不上不良膳食结构带来的伤害。过去的一周自己是否吃遍了蔬果谷奶，外加多种来源的蛋白质这五大类食品？每日是否吃够一斤蔬菜？应该限量的油盐糖酒又吃了多少？
对身体而言，最重要的并不是补剂，而是均衡膳食与规律运动。
游识猷, http://www.100md.com