晚天雨霁横雌霓，帘卷一轩月色。纹簟坐苔茵，乘兴高歌饮琼液。

    翠瓜冷浸冰壶碧，茶罢风生两腋。四座沸欢声，喜我投壶全中的。

    这首《使牛子》是宋代词人曹冠的作品，通过夏日夜晚雨后景色的描写，抒发作者的愉悦心情。牛是最早被人类驯化的牲畜之一，身形庞大有力，性情温顺听话，是古代农业生产中最重要的帮手，被称为“六畜之首”。古有“有牛使牛，无牛使犊”的谚语，比喻达不到原有条件，则降格以求，词牌《使牛子》由此而来。

    老牛入药功效多

    “一元大武重犁牛，洁备牲牢好献酬。美可润肠宜用乳，功能去噎必须喉。调中益气脾应健，推故生新痞不留。儿辈风痰筋易搐，南星和胆速寻求。”(清代赵瑾叔《牛》)这首本草诗中，列举了牛的药用价值：牛乳具有补虚损、益肺胃、养血、生津润燥、解毒的功效，可治疗血枯便燥，《本草纲目》载：“(牛乳)治反胃热哕，补益劳损，润大肠，治气痢，除疸黄，老人煮粥甚宜。”牛喉咙具有降逆止呕的功效，用于反胃、呕逆的治疗。牛脾具有健脾开胃、消积除痞的功效，用于脾胃虚弱、食积痞满、痔瘘的治疗。《滇南本草》云：“水牛连贴，健脾开胃，消积，磨宿食，宽中醒脾，有进食之功，消痞满胸胀。”牛胆具有清肝明目、利胆通肠、解毒消肿的功效，用于风热目疾、心腹热渴、黄疸、咳嗽痰多、小儿惊风、便秘、痈肿、痔疮的治疗，《日用本草》载：“(牛胆)治小儿惊风痰热。”

    “茅舍松棚隔小桥，碧帘斜挂竹篱腰。猪头煮去和皮擘，牛肉秤来带骨烧。”(宋代华岳《郊饮》)在古代小说中，豪侠之士往往大块吃牛肉，大碗喝美酒，体格异常强健，这其实也和牛肉的药用价值有关。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效，可治疗脾胃虚弱、气血不足、虚劳羸瘦、腰膝酸软、消渴、吐泻、痞积、水肿等疾患 ......