地黄花中含蜜较多，有一股甜酒的清香，在民间又被称为酒壶花、小鸡喝酒、甜酒根等。与酒相比，地黄无辛热之性，而有甘醇之味，合理使用更能养身益人。

    地黄别名寓意深

    “薄言采芑，于彼新田，呈此菑亩。方叔涖止，其车三千。师干之试，方叔率止。”(《诗经·采芑》)这首诗以采芑起兴，赞美周天子的大将方叔率领的威武之师。“芑”是地黄的别名，在诗中具有丰富的含义。

    一是地黄叶可以保养战马。《抱朴子》载，韩子治用地黄苗喂50岁老马，结果老马“生三驹，又一百三十岁乃死”。苏轼的《地黄》诗中“地黄饲老马，可使光鉴人”句，引用的就是这个典故。地黄苗也可供人食用。霜降过后，采摘地黄叶子，不会影响地黄收成，且地黄叶经深秋风霜洗礼，苦味和青气都大为减轻，变得味美可口。将地黄叶用水焯过，拌以蒜泥、香油、盐和味精，吃起来香辣可口，稍有一丝淡淡的苦味，还具有清热解毒的功效。

    二是地黄可以用来犒劳方叔这样的有功之臣。《礼记》载：“钘毛：牛藿、羊芐、豕薇”，周代国君在招待士大夫时，用专门的器皿钘来盛放地黄羊肉，供其食用。地黄和羊肉搭配食用，具有良好的养生功效。孙思邈《备急千金要方》载有“羊肉生地黄汤”，由羊肉、生地黄、桂心、当归等制成，具有润肤、解毒、补气养血的功效，《千金方衍义》用其治新产腹痛。“熟地黄精羊肉汤”由羊肉、熟地黄、黄精、生姜等制成，张元素《珍珠囊》载其具有补血气、滋肾水、益真阴的功效。

    “沉水得稚根，重汤养陈薪。投以东阿清，和以北海醇。崖蜜助甘冷，山姜发芳辛。融为寒食饧，咽作瑞露珍。”(苏轼《地黄》)地黄原名为“芐”，《说文解字》：“芐，地黄也。”地黄为什么叫作“芐”呢？《尔雅翼》载：“地黄生者，以水试之，浮者名天黄，半沈(沉)半浮者人黄，沈(沉)者地黄。芐字从下，亦趋下之义。”古人用沉水法验证地黄的质量，将地黄放入水中 ......