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编号:119037
选择食用油有讲究
http://www.100md.com 2001年10月15日 家庭医生医疗保健网
     目前超市内的食用油分色拉油、高级烹调油、食用调和油等种类。色拉油是食用油脂中品质和纯度最高的油脂品种。考虑到油脂中各种营养成分的功用,以及不同油脂这类营养成分的含量和比率,一般应选择含油酸和亚油酸较高的油脂如米糠油(约40%),玉米胚芽油(约55%),棉籽油(约55%),大豆油(约55%),葵花籽油(约70%)等为佳。这类油脂不仅含有脂肪酸,即亚油酸和亚麻酸含量较高,还含有大量的油酸 ......

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