草莓类食物能够预防食道癌
据路透社健康新闻2001年11月7日纽约讯 初步的研究结果显示，在草莓类食物中含有一些化合物能够预防食道癌的发生，并能够阻止癌前病变进一步发展成为恶性肿瘤。根据发表于最近一期的《癌症研究》杂志上的一篇研究报告，向小鼠体内注射致癌化合物，然后在其每天的饮食中给与一定量的草莓类食物(约占5%到10%)，结果显示试验小鼠发生食道癌的可能性降低。这一研究结果进一步证明了草莓类植物能够降低肿瘤发生的危险性。Gary Stoner是一名来自Ohio州立大学的教授。他解释说，草莓类食物中含有大量的维生素、矿物质和植物化合物，还有一种被称为花青素的抗氧化剂，后者具有预防肿瘤的作用。尽管这些化合物防治肿瘤的具体机制尚不清楚，但是研究人员建议人们在饮食中多吃新鲜或冷冻的草莓制品。Stoner告诉路透社记者：“我们建议人们每天吃4到6份水果和蔬菜，其中应该有一份是草莓类食物。”在本研究中，研究人员给小鼠注射NMBA。这是一种会导致食道癌发生的化学物质。有一部分试验小鼠在其注射之前和注射之后每天饮食中含有5%到10%的草莓类食物，另一部分小鼠所吃的食物中不含有这种植物。, http://www.100md.com(张雷编译)