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香菇趣话
http://www.100md.com 2002年1月2日 中国传统文化网
     香菇是古今中外极为名贵的食用菌。香菇因其营养丰富,药用功效显著,而享有“保健食品”、“菇中之秀”和“菌中之王”的美称。

    古医书记载:秦代北阳芷县的深山老林中,尽是栗、柯、槲等树,树干长满了三寸多高、表面黑褐色、形状象伞一样的东西。乡民采来食之,觉得芳香味美,舌感舒适,称之为香菇。往后人们争相采食,食者无不健康长寿。

    北阳太守王立常头晕目眩,白天无法履行公干,晚上彻夜不得安宁,服药无济于事。家住芷县的岳父赶来看望,王向岳父陈述了病情,岳父说:“贤婿不必过滤,听老人说,香菇可治愈此病。”王太守即令人众芷县取来香菇,煎汤服。几日后,太守的病情果有好转。王立升为朝迁司空后,仍常常食之。

    据现代药理分析,香菇在保健中占有很重要的地位,它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、居克酸、热量等。据国外报道:香菇中的氨基酸类异常丰富,构成蛋白质的20种氨基酸中,香菇中就含有18种,中医认为,香菇性味甘平,具有益气不饥,托痘疹,治伤破知之功。我国民间常用香菇辅助治疗小儿天花、麻疹,治疗食毒菌中毒,水肿,胃肠不适引起的腹痛、头痛、皮肤炎症,毛细血管破裂,高血压,牙床出血等病,常食香菇能延年益寿。, 百拇医药


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