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柑橘汁抑制癌症
http://www.100md.com 2002年8月24日 联合早报
     一杯橙汁,不但好喝,还有抑制癌症的功效,为什么不多喝呢?

    医学界不断发掘抗癌的食物,最近的研究结果:橙橘类汁液、薏米、榛子等这些日常食品,都有抗癌的功效。聪明的你,还不赶快行动?

    世界各地的癌症发病率和死亡率近年来有持续上升的趋势,为了预防癌症,目前医学界也一再以研究证实,正确的饮食习惯是防癌的重要法门,尤其是经常摄取某类食物,确实有预防罹患癌症的效果。

    最近,医学界发表的几项研究都和饮食抗癌有关,可作为日常饮食的参考。

    柑橘汁液能抗癌

    最新研究显示,柑橘类水果的汁液,特别是橙和橘子汁中的黄酮,有抵抗摄护腺癌、肺癌及黑色素瘤的功效。这项研究由美国农业部与KGK医学公司共同进行。研究指出,橘子汁中所含的两种黄酮(tangeretin及nobiletin)可抑制摄护腺癌细胞的增生;这两种黄酮的复合物又可抑制黑色素瘤的生长。

    橘子汁和橙汁中的另一种黄酮则对抑制肺癌细胞的增生有效,研究发现,22种自然生成的黄酮与综合性黄酮具有抗癌效果。

    美国癌症协会科学计划主持人蕴纳针对这项研究说,大量食用水果和蔬菜对降低罹患癌症非常有帮助,但目前还不清楚黄酮在此中扮演的角色。

    过去已有研究显示,大多数水果中含有一种称为生物类黄酮的抗癌营养素,能有效地抑制癌症的发生。也有研究认为,富含维生素C的食物可预防肺癌、乳癌、皮肤癌等癌症,这是由于维生素C可减少体内自由基对细胞基因的伤害,避免细胞癌化,而富含维生素C的食物以包括新鲜蔬菜和水果为主,如葡萄柚、柑橘、柠檬、草莓、番茄、奇异果等。

    薏米、榛子也具抗癌功效

    台湾大学食品科学研究所最近的研究则证实,薏米有抵抗肿瘤及抗过敏的功效。这项研究是经过老鼠的动物实验发现,经过喂食薏米的致癌老鼠在喂养2个月后,并没有发现肿瘤细胞转移到其他地方,但那些未经喂食薏米的老鼠,在第45天后有四分之一出现转移,2个月后有半数出现转移,研究显示薏米有抗肿瘤的功效。

    薏米为一种富含油脂、维生素及膳食纤维的谷类,主要脂肪酸为油酸及亚麻油酸。

    另一项研究是由美国波兰特大学研究员所发表,研究发现,榛子(榛树的果实,坚果类,可食,也可榨油,英文名称hazel-nut)含有抗癌成分Paclitaxel,是抗卵巢癌及乳癌药物Taxel的主要成分。这种成分也使到榛树种子、树枝及果壳受到特别保护,可抵抗虫害。不过,榛树中的Paclitaxel成分只相等于紫杉树的10%,要达到治癌效果目前仍得透过人工合成。

    粗糙食物好处多

    关于饮食防癌的原则,预防医学一般认为,较粗糙的食物包括蔬菜、水果、胚牙米、全麦食物等,由于纤维素含量很高,一方面可以吸收毒素,也可加速粪便的排除。至于太过精致的食物如白面粉、高脂食物、高糖甜点等则不宜多吃。

    与其在病发时才找寻求医生治疗,不如在生活中小心防范,持续在日常三餐中选择一些具防癌作用的食品,以预防癌症。, http://www.100md.com