对艾滋病的药膳疗法探讨
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艾滋病(AIDS)是获得性免疫缺乏综合症。其病极易流传，死亡率最高，成为举世注目的谈虎色变的一种疑难病证。自从美国1979年首例报道以后，发病已达千百万人，蔓延到世界各国。
从中国传统医学看来，艾滋病属伏气温热病范围·，为温热毒邪侵犯营血所致。故潜伏期较长，发病骤急，见高热、斑疹、各种出血；舌苔厚白或黄而腻或裂纹黄糙；脉象细数或洪实有力；或出现全身性原因不明的淋巴结肿大等。由于艾滋病的病程很长，后期常因正气不足，抗邪无力，邪正相争，导致阴阳脏腑气血功能衰退，如肺脾气虚，运化失健，或脾肾阳虚，肾阴不足，精血双亏，气血双虚，故出现食欲减退，面色苍白，面肌枯燥失润无荣，咳嗽，气短懒言，心悸，倦怠乏力，便溏溲少等症状。又因艾滋病受伏气温毒之邪，每
易灼伤津液，阴津亏损，气滞血瘀，瘀痰互阻所致本虚标实的局面，最终导致正气衰败，五脏气血阴精津液功能衰竭，阴阳离决(死亡)的结局。
到目前尚未发现治疗艾滋病的特效药物。笔者从祖国医学宝库中不断摸索积累点点滴滴有效药膳疗法，现介绍几款以供海内外同仁参考，不防一试效果如何?
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参犀龙蒸猪肉
配料：鲜猪瘦肉150g，黑玄参24g，犀牛角1.5—3g，地龙干24g，紫草根12g，牡丹皮9g，大白芍12g，金银花9g，连翘壳9g，蒲公英15g，山栀子9g，生地黄15R，黑稽豆30g，淡竹叶9g，麦门冬12g，天花粉24g，僵蚕9g，红枸杞15g，水发银耳30g，葱白2个，美味酱油，味精，食盐，天花粉蜂蜜各少量。
制法：先将紫草、丹皮、白芍、金银花、连翘、蒲公英、山栀子、竹叶、麦冬、僵蚕，加清水适量，水煎2次，每次煎40分钟，用)争纱布滤取药液2大碗备用。将猪瘦肉洗)尹沥干，切成斜片，放入陶瓷罐内，加入玄参、地龙干、生地、稽豆、天花粉、枸杞、银耳、葱白、酱油、味精、盐，加入清水适量，倒入以上药液；再放进屉笼内用旺火蒸至2小时熟透入味，揭盖取出，淋上蜂蜜15ml；将犀角磨成粉，倒入随药
膳汤调匀即可供食。每剂分3次服，喝汤去掉肉和药渣。3剂为1个疗程。
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功能：清热解毒，清营凉血，平肝熄风，养阴生津。
主治：感受伏气瘟疫热邪，热毒炽甚，侵犯营血，逆陷心包，内动肝风，邪盛正衰，耗损真阴，灼伤肝肾之阴津所致艾滋病。其症见高热不退，神昏谵语，神志不清，抽搐，眩晕，口舌千燥，欲饮冷料，吐衄，斑疹色黯紫，噪扰发狂，心烦，腰腿酸软，头晕眼花，耳鸣，汗多，溲赤短少，大便于燥或便秘，舌质降红苔黄糙而干裂纹，脉象细数或洪大无力。
参芪补骨蒸牛肉
配料：牛肉300g，生晒参122g，炙黄芪24g，茯苓12g，漂白术15g，补骨脂9g，熟附子9g，黑杜仲15g，仙灵睥15g，怀山药30g，白扁豆24g，莲子肉24g，蒲公英15g，砂仁3g，红枣15粒，水发香菇60g，食盐，酱油，味精，白糖，葱白各少量。
制法：将牛肉洗净沥干，切成斜片备用。先将黄芪、白术、补骨脂、熟附子、仙灵脾、蒲公英、砂仁，装入；争纱布药袋内，扎紧袋口，放入陶瓷罐内，加入生晒参、牛肉、茯苓、杜仲、山药、扁豆、莲子肉、红枣、香菇，盐、酱油、葱白、味精、白糖、清水适量，再放近屉笼内用旺火蒸至2小熟透入味，揭盖取出即成供食。
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功能：温补脾肾，益气健脾，扶正抗爱滋。
主治：艾滋病中晚期由于正气衰弱，元气不足，抗爱滋疫邪无力，侵犯中焦，脾肾阳虚衰，运化失职，毒邪残留所致面色萎黄，肢体消瘦，气短懒言，全身无力，神疲倦怠，多汗，食欲明显减退，胃脘胀闷喜按，畏寒肢冷，头晕，腰脊酸冷，喜卧，发热时高时低反复发作，伴有多尿或矢禁，阳痿，月经失调或经闭，大便溏泄，舌质谈白体胖大，苔白或有齿痕印，脉象沉细或沉迟。
参龙蒸猪肝
配料：猪肝210g，高丽参6g，黄精24g，龙眼肉15g，全当归9g，大白芍9g，熟地黄15g，于白术12g，茯苓9g，怀山药24g，枸杞子15g，牡丹皮9g，紫草9g，生炙甘草(各半)6g，水发红菇60g，食盐，味精、酱油、白糖、芝麻油各少量。
制法：先将猪肝洗净沥干，切成斜片勿洗待用。将当归、白芍、白术、丹皮、紫草、甘草，装入净纱布药袋内，扎紧袋口；放入陶瓷罐内，加入黄精、高丽参、熟地、茯苓、山药、猪肝、枸杞、龙眼肉、红菇、盐、味精、酱油、白糖，清水适量；再放进屉笼内用旺火蒸至2小时熟透入味，揭盖取出，淋上芝麻油即成供食。
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功能：大补元气，双补气血，凉血解毒。
主治：艾滋病病久耗亏元气，正气欲脱，气血衰弱，抗邪无力，热毒余邪未净所致本虚为主兼夹标实。故贝，低热反复缠绵，头晕眼花，心悸，心烦不寐，面唇淡白，气短懒言，精神疲惫，自汗或大汗淋漓，形瘦肢软，脘梢胀闷，鼓按则舒，知饮不食或知食不馨，肌肤紫癜，月经过少或经闭或逆经，大便溏泄，小便色黄，舌淡苔白腻而体胖大有齿痕，脉象细数或细欲绝。
杞柏蒸水母鸭
配料：水母鸭1只约600g，枸杞子15g，黄柏9g，肥知母12g，女贞子15g，桑寄生12g，菟丝子15g，旱莲草12g，西洋参9g，生龟板24g，稽豆24g，怀山药30g，蒲公英15g，金银花9g，水发银耳30g，葱白3个，美味酱油，食盐，味精，蜂蜜，芝麻油，各少量。
制法：先将水母鸭宰杀后，褪净鸭毛斩去爪，剖鸭腹去肠杂留用心肝肾，洗)争沥干。将黄柏、知母、女贞子、桑寄生、菟丝子、旱莲草、蒲公英、金银花装入)争纱布药袋内，扎紧袋口；放入陶瓷罐内，加入水母鸭，枸杞子，洋参，稳豆，龟板，山药，葱白，银耳，酱油，盐，味精，清水适量；再放进屉笼内用旺火蒸至2小时熟透入味，揭盖取出，淋上蜂蜜20ml，淋上芝麻油目口成供食。
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功能：滋肾养肝，滋水涵木，益气生津，佐清热解毒。
主治：艾滋病中晚期正气亏耗，元气不足，抗邪无力，艾滋这热毒余邪未净，病久损及肝肾，水不涵木，气津两亏所致午后低热，或夜热早凉，热退无汗，反复缠绵发作，头晕眼花，耳鸣，耳聋，盗汗，口千咽燥，血压降低，面色憔悴，两颧嫩红，肢体麻木，爪甲干燥脆裂，睡眠欠佳，腰膝酸软，小便短黄，大便艰
涩，月经过少或经闭，男子梦泄遗精，舌质降红苔裂纹无津，脉象细弦数。
但值得注意的是：凡患有艾滋病的人经化学药物或放射治疗后产生副作用或毒副作用出观以上各型临床表现证候群，均可服用以上药膳，可根据病情轻重随证加减，随证加法量，这样用膳才能收到显著疗效。, http://www.100md.com(陈剑声)