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编号:213024
猪油苦瓜清实热
http://www.100md.com 2001年5月11日 导医网
     处方来源:《随息居饮食谱》。

    组成:苦瓜250克,猪油、葱、姜、盐各适量。

    制作与用法:

    (1)苦瓜洗净,剖成两半,去内瓤,切成丝。

    (2)烧热锅,放猪油,烧至油9成热时,将苦瓜倒入,加葱、姜、盐,爆炒至熟即成。

    (3)可作菜用。

    功用:清热,养肝,明目,润脾,补肾。

    主治:热性目疾,体衰等。

    按语:苦瓜味苦性寒。《本草纲目》:“味苦无毒,除邪热,解疲劳,清心明目。”本品虽带苦味,但不涩口。据报道,其所含成分有提高免疫功能,防癌的作用。猪油为甘凉之品,有补虚润燥,祛风通便之功,以此炒食苦瓜可增添菜的风味。本膳脾胃虚寒便溏者不宜食。, 百拇医药