体质差异与酶相关
人和人之间为什么体质有很大的差异？近年来人类遗传学家揭开了其中的奥秘：造成这种差异的关键在于不同的酶。
为什么有些人不能多喝牛奶
牛奶在人体内的分解，主要是依靠乳糖酶来进行。人类和其他哺乳动物从出生到整个哺乳期，乳糖酶活性最高，断奶后逐渐降低，成年期一直处于低水平。但是，同其他酶蛋白一样，乳糖酶的结构、性质也是多种多样的，功能差异也就十分明显。已经查明，欧洲人成人乳糖酶活性同婴儿一样，瑞典90%以上成人是乳糖吸收者，中国人汉族的乳糖吸收者只有7%左右，蒙古族、维族、哈萨克族中的牧民，乳糖吸收者分别为12%、20%、24%。就是说，我国大多数成年人，由于乳糖酶不足，活性低下，所以喝奶之后，容易表现出不能耐受乳糖的症状，如胀气、恶心、肠鸣、腹泻等。
为什么有些人不能多喝酒
有些人酒量很大，有些人却滴酒沾不得，捣鬼的就是乙醛脱氢酶——参与酒精代谢的重要催化剂。酒精在体内降解为乙醛后，由乙醛脱氢酶进行酸化，分解为二氧化碳和水。正常人的乙醛脱氢酶应有两个同功酶，有些人只有一个，以致酒精的代谢速率大大降低，这种人对酒精很敏感，容易出现酒精中毒的症状，这种情况是染色体隐性遗传所致，其酒量也不可能通过由少到多的饮酒锻炼来增加。这种缺陷主要存在于黄种人中，白人、黑人中还未发现类似情况。国内调查发现，乙醛脱氢酶缺陷型，汉族人中约为36%，蒙古族为29.7%，维族40.1%，壮族45.3%，侗族48.3%，朝鲜族为24.9%。
为什么有些家族易患肺气肿及癌症
生物化学家发现，有些慢性肺气肿病人的血清中，缺乏一种抗胰蛋白酶，这些患者的家族中易于发生肺气肿，特别是吸烟的人，50%易患肺气肿。而这种抗胰蛋白酶正常的吸烟人，发生肺气肿者只有5%。此外，还发现这种抗胰蛋白酶缺乏症与儿童早期肝硬化的发病有关。近年又发现这也同肺癌、肝癌的发病有关。在我国北方人群的调查中尚未发现这种抗胰蛋白酶缺陷型，而在南方某些民族的人群中有所发现，约为1%至3%。, 百拇医药
为什么有些人不能多喝牛奶
牛奶在人体内的分解，主要是依靠乳糖酶来进行。人类和其他哺乳动物从出生到整个哺乳期，乳糖酶活性最高，断奶后逐渐降低，成年期一直处于低水平。但是，同其他酶蛋白一样，乳糖酶的结构、性质也是多种多样的，功能差异也就十分明显。已经查明，欧洲人成人乳糖酶活性同婴儿一样，瑞典90%以上成人是乳糖吸收者，中国人汉族的乳糖吸收者只有7%左右，蒙古族、维族、哈萨克族中的牧民，乳糖吸收者分别为12%、20%、24%。就是说，我国大多数成年人，由于乳糖酶不足，活性低下，所以喝奶之后，容易表现出不能耐受乳糖的症状，如胀气、恶心、肠鸣、腹泻等。
为什么有些人不能多喝酒
有些人酒量很大，有些人却滴酒沾不得，捣鬼的就是乙醛脱氢酶——参与酒精代谢的重要催化剂。酒精在体内降解为乙醛后，由乙醛脱氢酶进行酸化，分解为二氧化碳和水。正常人的乙醛脱氢酶应有两个同功酶，有些人只有一个，以致酒精的代谢速率大大降低，这种人对酒精很敏感，容易出现酒精中毒的症状，这种情况是染色体隐性遗传所致，其酒量也不可能通过由少到多的饮酒锻炼来增加。这种缺陷主要存在于黄种人中，白人、黑人中还未发现类似情况。国内调查发现，乙醛脱氢酶缺陷型，汉族人中约为36%，蒙古族为29.7%，维族40.1%，壮族45.3%，侗族48.3%，朝鲜族为24.9%。
为什么有些家族易患肺气肿及癌症
生物化学家发现，有些慢性肺气肿病人的血清中，缺乏一种抗胰蛋白酶，这些患者的家族中易于发生肺气肿，特别是吸烟的人，50%易患肺气肿。而这种抗胰蛋白酶正常的吸烟人，发生肺气肿者只有5%。此外，还发现这种抗胰蛋白酶缺乏症与儿童早期肝硬化的发病有关。近年又发现这也同肺癌、肝癌的发病有关。在我国北方人群的调查中尚未发现这种抗胰蛋白酶缺陷型，而在南方某些民族的人群中有所发现，约为1%至3%。, 百拇医药