黄瓜
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[别名]
胡瓜、王瓜
[概述]
黄瓜是夏秋之季的主要蔬菜之一。黄瓜是张骞出使西域时得到的优良品种，引种而来，故开始时称为胡瓜。至隋大业四年，为避讳而名黄瓜，还因其成熟时皮色大都呈黄橙色而得名。黄瓜不仅食用价值大，而且还是天然的美容佳品，常用黄瓜汁洗脸或将黄瓜切成薄片敷脸，能使皮肤柔嫩润滑。经研究生产出来的黄瓜系列化妆品--黄瓜洗发精、黄瓜护发素等，对营养滋润皮肤、美容护发等有很好的作用。黄瓜的药用价值也很高，据《本草纲目》载：黄瓜气味甘寒，具有清热、解渴、利水、除湿、滑肠之功效，用黄瓜可医治痢疾、腹泻、扁桃腺炎、咽喉肿痛、小儿积食等多种疾病。现代医学研究发现，黄爪藤还有明显的扩张血管、减慢心率、降低胆固醇和降血压的作用。
[来源]
[形态特征]
[生境分布]
[栽培要点]
[采集加工]
[化学成分]
[营养成分]
水分96.2克、蛋白质0.8克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克、热量13千卡、粗纤维0.4克、灰分0.4克、钙0毫克、磷31毫克、铁0.2毫克、胡萝卜素0.06毫克、硫胺素0毫克、核黄素0毫克、菸硷酸0毫克、抗坏血酸4毫克。
[营养分析]
黄瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、C、E、菸硷酸、抗坏血酸及相当多的钾盐。钾具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。黄瓜中的细微纤维素还能促进胃肠蠕动，加速体内腐败物质的排泄，并能降低胆固醇。黄瓜中还含有一种丙醇二酸的物质，它能抑制体内糖类物质转变为脂肪，有减肥之效。
[药理作用]
[性味功能]
[主治]
[用法用量]
[附方]
[食用验方]
1. 咽喉肿痛：
老黄瓜，挖去籽，将芒硝填入，阴干，一同研为细末，每日数次，吹于患处。
2. 腹水：
黄瓜一根，剖为两半(不去籽)，醋煮一半，水煮一半，煮烂后一起空腹服下。
3. 痱子：
鲜黄瓜500克切片擦患处。
4. 蜂蜇伤：
老黄瓜汁涂患处，1日数次，可止痛消肿。
5. 小儿发热腹泻：
嫩黄瓜10余条，加蜂蜜同食。
6. 黄疸：
黄瓜皮水煎服，1日3次；或黄瓜根、柄捣烂取汁，每日温服一杯。
7. 烫伤：
老黄瓜种取瓤入瓶中，埋于地下化成水后涂患处。
8. 痢疾：
黄瓜藤、叶不拘量，水煎服。
[附注]
1. 黄瓜性寒凉，胃寒及老慢性支气管炎患者发作期不宜食用。
[参考资料]
1. 《全国中草药汇编》
2. 《家庭食品全书》
, 百拇医药
胡瓜、王瓜
[概述]
黄瓜是夏秋之季的主要蔬菜之一。黄瓜是张骞出使西域时得到的优良品种，引种而来，故开始时称为胡瓜。至隋大业四年，为避讳而名黄瓜，还因其成熟时皮色大都呈黄橙色而得名。黄瓜不仅食用价值大，而且还是天然的美容佳品，常用黄瓜汁洗脸或将黄瓜切成薄片敷脸，能使皮肤柔嫩润滑。经研究生产出来的黄瓜系列化妆品--黄瓜洗发精、黄瓜护发素等，对营养滋润皮肤、美容护发等有很好的作用。黄瓜的药用价值也很高，据《本草纲目》载：黄瓜气味甘寒，具有清热、解渴、利水、除湿、滑肠之功效，用黄瓜可医治痢疾、腹泻、扁桃腺炎、咽喉肿痛、小儿积食等多种疾病。现代医学研究发现，黄爪藤还有明显的扩张血管、减慢心率、降低胆固醇和降血压的作用。
[来源]
[形态特征]
[生境分布]
[栽培要点]
[采集加工]
[化学成分]
[营养成分]
水分96.2克、蛋白质0.8克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克、热量13千卡、粗纤维0.4克、灰分0.4克、钙0毫克、磷31毫克、铁0.2毫克、胡萝卜素0.06毫克、硫胺素0毫克、核黄素0毫克、菸硷酸0毫克、抗坏血酸4毫克。
[营养分析]
黄瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、C、E、菸硷酸、抗坏血酸及相当多的钾盐。钾具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。黄瓜中的细微纤维素还能促进胃肠蠕动，加速体内腐败物质的排泄，并能降低胆固醇。黄瓜中还含有一种丙醇二酸的物质，它能抑制体内糖类物质转变为脂肪，有减肥之效。
[药理作用]
[性味功能]
[主治]
[用法用量]
[附方]
[食用验方]
1. 咽喉肿痛：
老黄瓜，挖去籽，将芒硝填入，阴干，一同研为细末，每日数次，吹于患处。
2. 腹水：
黄瓜一根，剖为两半(不去籽)，醋煮一半，水煮一半，煮烂后一起空腹服下。
3. 痱子：
鲜黄瓜500克切片擦患处。
4. 蜂蜇伤：
老黄瓜汁涂患处，1日数次，可止痛消肿。
5. 小儿发热腹泻：
嫩黄瓜10余条，加蜂蜜同食。
6. 黄疸：
黄瓜皮水煎服，1日3次；或黄瓜根、柄捣烂取汁，每日温服一杯。
7. 烫伤：
老黄瓜种取瓤入瓶中，埋于地下化成水后涂患处。
8. 痢疾：
黄瓜藤、叶不拘量，水煎服。
[附注]
1. 黄瓜性寒凉，胃寒及老慢性支气管炎患者发作期不宜食用。
[参考资料]
1. 《全国中草药汇编》
2. 《家庭食品全书》
, 百拇医药