木耳
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[别名]
黑木耳，桑耳、别名木樟、木娥、木茸
[概述]
木耳为木耳科植物木耳的子实体，属于野生食用菌，常生于桑、槐、柳、榆、楮等朽树上，其色淡褐，质柔软，形似人耳。供做菜食用或药用。木耳味甘气平，有滋养、益胃、活血、润燥的功效，适用于痔疮出血、便血、痢疾、贫血、高血压、便秘等症，也可治疗腰腿麻木、疼痛等症。国外科学家发现，木耳能减低血液凝块，有防止冠心病的作用。
[来源]
[形态特征]
[生境分布]
[栽培要点]
[采集加工]
[化学成分]
[营养成分]
水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、组纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、菸硷酸2.7毫克、抗坏血酸0毫克。
[营养分析]
木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、糖和钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、菸硷酸等维生素。木耳还含有磷脂、甾醇等。此外，木耳中还含有对人体有益的植物胶质，这是一种天然的滋补剂。木耳中含有一种叫做"多糖体"的物质，对肿瘤能发生中解作用，并有免疫特性。癌锭病人在使用了这种多糖体后，体内球蛋白的组成成分有显著增加，从而增强了抗体。
[药理作用]
[性味功能]
[主治]
[用法用量]
[附方]
[食用验方]
1. 高血压、血管硬化、冠心病：
木耳5克，清水浸泡一夜，蒸1小时，加适量冰糖，睡前服，连续食用；或在菜中加黑木耳，长期食用，有辅助治疗作用。
2. 痔疮出血、大便秘结：
黑木耳3～6克，柿饼30克，同煮烂，作点心吃。
3. 月经过多、淋漓不止、赤白带下：
木耳焙燥研细，以红糖水送服，每次3～6克，每日2次。
4. 妇女崩漏：
木耳60克，加水煮烂，再加红糖60克，1日分2次服。
5. 妇女子宫癌及阴道癌：
将木耳切成薄片，每日10克，水煎服；或配六味汤(当归、白芍、黄耆、甘草、陈皮、桂圆肉各3克)同煎服。
6. 贫血：
木耳50克，红枣30个，煮熟服食，加红糖适量调味。
7. 痢疾：
木耳洗净，加白糖捣匀，成人每次食用15～25克，小孩每次食用10～15克，每日2次，开水送服或木耳烧研，每次酒服15克。
[附注]
1. 我国古代医学家认为木耳是朽木所生，得一阴之气，有衰精冷胃之弊。《本草纲目》中记载，"木耳各木皆生，其良、毒亦必随木性，不可不审"，所以食用时应根据每个人的身体状况而定。
[参考资料]
1. 《全国中草药汇编》
2. 《家庭食品全书》
, 百拇医药
黑木耳，桑耳、别名木樟、木娥、木茸
[概述]
木耳为木耳科植物木耳的子实体，属于野生食用菌，常生于桑、槐、柳、榆、楮等朽树上，其色淡褐，质柔软，形似人耳。供做菜食用或药用。木耳味甘气平，有滋养、益胃、活血、润燥的功效，适用于痔疮出血、便血、痢疾、贫血、高血压、便秘等症，也可治疗腰腿麻木、疼痛等症。国外科学家发现，木耳能减低血液凝块，有防止冠心病的作用。
[来源]
[形态特征]
[生境分布]
[栽培要点]
[采集加工]
[化学成分]
[营养成分]
水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、组纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、菸硷酸2.7毫克、抗坏血酸0毫克。
[营养分析]
木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、糖和钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、菸硷酸等维生素。木耳还含有磷脂、甾醇等。此外，木耳中还含有对人体有益的植物胶质，这是一种天然的滋补剂。木耳中含有一种叫做"多糖体"的物质，对肿瘤能发生中解作用，并有免疫特性。癌锭病人在使用了这种多糖体后，体内球蛋白的组成成分有显著增加，从而增强了抗体。
[药理作用]
[性味功能]
[主治]
[用法用量]
[附方]
[食用验方]
1. 高血压、血管硬化、冠心病：
木耳5克，清水浸泡一夜，蒸1小时，加适量冰糖，睡前服，连续食用；或在菜中加黑木耳，长期食用，有辅助治疗作用。
2. 痔疮出血、大便秘结：
黑木耳3～6克，柿饼30克，同煮烂，作点心吃。
3. 月经过多、淋漓不止、赤白带下：
木耳焙燥研细，以红糖水送服，每次3～6克，每日2次。
4. 妇女崩漏：
木耳60克，加水煮烂，再加红糖60克，1日分2次服。
5. 妇女子宫癌及阴道癌：
将木耳切成薄片，每日10克，水煎服；或配六味汤(当归、白芍、黄耆、甘草、陈皮、桂圆肉各3克)同煎服。
6. 贫血：
木耳50克，红枣30个，煮熟服食，加红糖适量调味。
7. 痢疾：
木耳洗净，加白糖捣匀，成人每次食用15～25克，小孩每次食用10～15克，每日2次，开水送服或木耳烧研，每次酒服15克。
[附注]
1. 我国古代医学家认为木耳是朽木所生，得一阴之气，有衰精冷胃之弊。《本草纲目》中记载，"木耳各木皆生，其良、毒亦必随木性，不可不审"，所以食用时应根据每个人的身体状况而定。
[参考资料]
1. 《全国中草药汇编》
2. 《家庭食品全书》
, 百拇医药