辣椒
http://www.100md.com
葫芦网中草药专业资讯网
[别名]
[概述]
辣椒也叫棒椒、番椒、辣子、辣茄，属茄科植物。辣椒的品种很多，以尖头小红辣椒(朝天椒)为最辣，也有甜而不辣的深绿色大柿子椒，又叫灯笼椒；辣椒原产于南美洲的墨西哥，约在明末清初初传入中国。辣椒性味均属辛热，具有湿中散寒，开胃除湿之功效，适当地吃点辣椒有益于人体健康，辣椒可作为健胃剂，因为辣椒素能刺激口腔中的唾液腺，增加唾液分泌，加快胃肠蠕动，有利于食物的消化和吸收；辣椒可作为营养剂，因为辣椒中含有大量维生素A、C及胡萝卜素，是营养丰富的蔬菜之一，吃辣椒有祛湿除寒的作用，还可防治冻疮。
[来源]
[形态特征]
, 百拇医药
[生境分布]
[栽培要点]
[采集加工]
[化学成分]
[营养成分]
水分92.4克、蛋白质1.6克、脂防0.2克、碳水化合物4.5克、热量96千卡、粗纤维0.7克、灰分0.6克、钙12毫克、磷40毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.73毫克、硫胺素0.04克、核黄素0.03毫克、尼克酸0.3毫克、抗坏血酸185毫克。
[营养分析]
辣椒的辛辣味，是由于辣椒内含的辣椒素产生的。辣椒的火红的颜色，是辣椒内含的"辣椒红素"的缘故，此外，辣椒还富含蛋白质、脂防、胡萝卜素、维生素C和维生素A以及钙、磷、铁等物质，特别是维生素C的含量在蔬菜中名列前茅，一个人一天只要它100克鲜辣椒，就可以满足身体对维生素C的需要。维生素C可增强毛细血管抵抗压力，维持血管正常透过性。
, 百拇医药
[药理作用]
[性味功能]
[主治]
[用法用量]
[附方]
[食用验方]
1. 冻疮：
辣椒粉50克，加水250克煮沸，擦冻疮患部。
2. 脱发斑秃：
尖山辣椒10克切细，用烧酒150克浸泡10日。过滤去渣，取"酒"涂捷脱发部位，每日数次。
3. 风湿性关节炎：
, 百拇医药
红辣椒10个，萝卜1个，共捣烂，敷于患处。
4. 疟疾：
辣椒叶适量，或用辣椒根15克，加盐少许捣烂，发作前2小时放于手腕动脉处；或辣子炒熟捣粉，加白矾研粉和匀，分成2份，于发作前湿水送服1份。
5. 偏头疼：
辣椒根10个，水煎，加糖服。
6. 蛇咬伤：
大红辣椒捣烂，外敷咬伤处，并生食辣椒数枚。腋臭将辣椒切碎，泡入碘酒中，每天1~2次挟患处，一般一周可愈。
[附注]
1. 大量食用辣椒，会使消化液分泌过多，引起胃肠粘膜充血、水肿，胃肠蠕动增剧，可引起胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等，更不利于消化道疾病恢复。另外还可使心跳加快，循环血量剧增，对心血管病的康复不利，故总有热性病、溃疡病、慢性胃肠炎、痔疮、皮炎、结核和慢性支气管炎及高血压等疾病的人，应慎食之。
2. 加工青椒时要掌握火候，由于维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
3. 辣椒作为外用药时，应注意不能过多过久，否则局部受刺激过重。容易引起红肿，甚至起泡。
[参考资料]
1. 《全国中草药汇编》
2. 《家庭食品全书》
, 百拇医药
[概述]
辣椒也叫棒椒、番椒、辣子、辣茄，属茄科植物。辣椒的品种很多，以尖头小红辣椒(朝天椒)为最辣，也有甜而不辣的深绿色大柿子椒，又叫灯笼椒；辣椒原产于南美洲的墨西哥，约在明末清初初传入中国。辣椒性味均属辛热，具有湿中散寒，开胃除湿之功效，适当地吃点辣椒有益于人体健康，辣椒可作为健胃剂，因为辣椒素能刺激口腔中的唾液腺，增加唾液分泌，加快胃肠蠕动，有利于食物的消化和吸收；辣椒可作为营养剂，因为辣椒中含有大量维生素A、C及胡萝卜素，是营养丰富的蔬菜之一，吃辣椒有祛湿除寒的作用，还可防治冻疮。
[来源]
[形态特征]
, 百拇医药
[生境分布]
[栽培要点]
[采集加工]
[化学成分]
[营养成分]
水分92.4克、蛋白质1.6克、脂防0.2克、碳水化合物4.5克、热量96千卡、粗纤维0.7克、灰分0.6克、钙12毫克、磷40毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.73毫克、硫胺素0.04克、核黄素0.03毫克、尼克酸0.3毫克、抗坏血酸185毫克。
[营养分析]
辣椒的辛辣味，是由于辣椒内含的辣椒素产生的。辣椒的火红的颜色，是辣椒内含的"辣椒红素"的缘故，此外，辣椒还富含蛋白质、脂防、胡萝卜素、维生素C和维生素A以及钙、磷、铁等物质，特别是维生素C的含量在蔬菜中名列前茅，一个人一天只要它100克鲜辣椒，就可以满足身体对维生素C的需要。维生素C可增强毛细血管抵抗压力，维持血管正常透过性。
, 百拇医药
[药理作用]
[性味功能]
[主治]
[用法用量]
[附方]
[食用验方]
1. 冻疮：
辣椒粉50克，加水250克煮沸，擦冻疮患部。
2. 脱发斑秃：
尖山辣椒10克切细，用烧酒150克浸泡10日。过滤去渣，取"酒"涂捷脱发部位，每日数次。
3. 风湿性关节炎：
, 百拇医药
红辣椒10个，萝卜1个，共捣烂，敷于患处。
4. 疟疾：
辣椒叶适量，或用辣椒根15克，加盐少许捣烂，发作前2小时放于手腕动脉处；或辣子炒熟捣粉，加白矾研粉和匀，分成2份，于发作前湿水送服1份。
5. 偏头疼：
辣椒根10个，水煎，加糖服。
6. 蛇咬伤：
大红辣椒捣烂，外敷咬伤处，并生食辣椒数枚。腋臭将辣椒切碎，泡入碘酒中，每天1~2次挟患处，一般一周可愈。
[附注]
1. 大量食用辣椒，会使消化液分泌过多，引起胃肠粘膜充血、水肿，胃肠蠕动增剧，可引起胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等，更不利于消化道疾病恢复。另外还可使心跳加快，循环血量剧增，对心血管病的康复不利，故总有热性病、溃疡病、慢性胃肠炎、痔疮、皮炎、结核和慢性支气管炎及高血压等疾病的人，应慎食之。
2. 加工青椒时要掌握火候，由于维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
3. 辣椒作为外用药时，应注意不能过多过久，否则局部受刺激过重。容易引起红肿，甚至起泡。
[参考资料]
1. 《全国中草药汇编》
2. 《家庭食品全书》
, 百拇医药