芹菜
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[别名]
[概述]
芹菜有水芹、旱芹两种。水芹生在水边湿地，旱芹生在平地，旱芹香气较浓郁，又名香芹；因入药较佳，亦称药芹。水芹、旱芹均无毒。芹菜原产地中海沿岸的沼泽地带，在我国已有2000多年的栽培历史了。芹菜的功能有健胃、利尿、净血调经、平肝、解表、透疹、降压、镇静等，适用于高血压、妇女月经不调、赤白带下、小便热涩不利、麻疹初起、失眠等症。据报载，最近泰国医生发现，芹菜还有避孕功效。这位泰国医生先后用了10余年的时间进行试验，发现芹菜有降低男子精子数量的作用，是用来进行人工避孕的灵丹妙药，而且芹菜避孕具有安全、长效、无副作用等优点。
[来源]
[形态特征]
[生境分布]
[栽培要点]
[采集加工]
[化学成分]
[营养成分]
水分94.9克、蛋白质2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物1.9克、热量19千卡、粗纤维0.6克、灰分1.0克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克、胡萝卜素0.11毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.3毫克、抗坏血酸6毫克。
[营养分析]
芹菜含有糖、蛋白质、维生素P、维生素C、烟酸及较多的钙、磷、铁等。芹菜中还含芫荽苷、挥发油、甘露醇、环已六醇。常吃芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱等患者有辅助治疗作用。芹菜因含铁量较高(每百克约8.5毫克)，所以亦是缺铁性贫血患者的佳蔬,芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要杷芹菜叶丢掉。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。
[药理作用]
[性味功能]
[主治]
[用法用量]
[附方]
[食用验方]
1. 小便淋痛：水芹菜白根者，去叶捣烂，开水和服。
2. 小便出血：水芹捣汁，日服6~7次。
3. 高血压：芹菜浆水加糖少许，每日代茶饮；或芹菜根60克，水煎服；或芹菜500克，黄瓜90克，水煎服。
4. 糖尿病：芹菜500克，绞汁煮沸服。
5. 反胃呕吐：鲜芹菜根10克、甘草15克，鸡蛋1个，煎沸后打入鸡蛋冲服。
6. 月经先期：干芹菜500克，加水500毫升煎至200毫升，常服极有效。
7. 乳糜尿：青茎旱芹下半部分之茎及全根，每次10根，加水500毫升煎至200毫升，每日2次，空腹服用。
[附注]
1. 芹菜叶中富含维生素C，食用时不要把能吃的嫩叶扔掉。
2. 芹菜有降血压作用，血压偏低者慎用。
[参考资料]
1. 《全国中草药汇编》
2. 《家庭食品全书》
最后修正日期：2000/08/30 PM 10:27:07, http://www.100md.com
[概述]
芹菜有水芹、旱芹两种。水芹生在水边湿地，旱芹生在平地，旱芹香气较浓郁，又名香芹；因入药较佳，亦称药芹。水芹、旱芹均无毒。芹菜原产地中海沿岸的沼泽地带，在我国已有2000多年的栽培历史了。芹菜的功能有健胃、利尿、净血调经、平肝、解表、透疹、降压、镇静等，适用于高血压、妇女月经不调、赤白带下、小便热涩不利、麻疹初起、失眠等症。据报载，最近泰国医生发现，芹菜还有避孕功效。这位泰国医生先后用了10余年的时间进行试验，发现芹菜有降低男子精子数量的作用，是用来进行人工避孕的灵丹妙药，而且芹菜避孕具有安全、长效、无副作用等优点。
[来源]
[形态特征]
[生境分布]
[栽培要点]
[采集加工]
[化学成分]
[营养成分]
水分94.9克、蛋白质2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物1.9克、热量19千卡、粗纤维0.6克、灰分1.0克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克、胡萝卜素0.11毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.3毫克、抗坏血酸6毫克。
[营养分析]
芹菜含有糖、蛋白质、维生素P、维生素C、烟酸及较多的钙、磷、铁等。芹菜中还含芫荽苷、挥发油、甘露醇、环已六醇。常吃芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱等患者有辅助治疗作用。芹菜因含铁量较高(每百克约8.5毫克)，所以亦是缺铁性贫血患者的佳蔬,芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要杷芹菜叶丢掉。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。
[药理作用]
[性味功能]
[主治]
[用法用量]
[附方]
[食用验方]
1. 小便淋痛：水芹菜白根者，去叶捣烂，开水和服。
2. 小便出血：水芹捣汁，日服6~7次。
3. 高血压：芹菜浆水加糖少许，每日代茶饮；或芹菜根60克，水煎服；或芹菜500克，黄瓜90克，水煎服。
4. 糖尿病：芹菜500克，绞汁煮沸服。
5. 反胃呕吐：鲜芹菜根10克、甘草15克，鸡蛋1个，煎沸后打入鸡蛋冲服。
6. 月经先期：干芹菜500克，加水500毫升煎至200毫升，常服极有效。
7. 乳糜尿：青茎旱芹下半部分之茎及全根，每次10根，加水500毫升煎至200毫升，每日2次，空腹服用。
[附注]
1. 芹菜叶中富含维生素C，食用时不要把能吃的嫩叶扔掉。
2. 芹菜有降血压作用，血压偏低者慎用。
[参考资料]
1. 《全国中草药汇编》
2. 《家庭食品全书》
最后修正日期：2000/08/30 PM 10:27:07, http://www.100md.com