小白菜
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[别名]
[概述]
小白菜又叫青菜、长梗菜、鸡毛菜、油白菜等，原产中国，已有数千年的栽培历史，为中国江南各省的主要蔬菜。中国医学认为小白菜性味甘平、微寒，无毒，具有清热解烦、利尿解毒的功效，小白菜中的营养物质，是人体健康必不可少的。
[来源]
[形态特征]
小白菜
[生境分布]
[栽培要点]
[采集加工]
[化学成分]
[营养成分]
水分94.5克、蛋白质1.3克、脂肪0.3克、碳水化合物2.3克、热量17千卡、粗纤维0.6克、灰分1.0克、钙93毫克、磷50毫克、铁1.6毫克、胡萝卜素1.49毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.08毫克、菸硷酸0.6毫克、抗坏血酸40毫克。
[营养分析]
据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的4倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有胡萝卜素是大白菜的74倍，此外，还含有蛋白质、脂防、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。小白菜中所含的矿物质能够促进骨胳的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、菸硷酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。
[药理作用]
[性味功能]
[主治]
[用法用量]
[附方]
[食用验方]
1. 发背：小白菜捣汁，每日服用，连服数日。
2. 漆疮：将小白菜捣烂涂敷患处。
3. 便秘：小白菜300克，炒菜食用，此方连食数日可见效。
4. 消化道溃疡出血：小白菜适量，全株洗净，捣碎绞汁，每次服30毫升，加白糖温送。
[附注]
1. 根据医书载，小白菜"和中，利大小肠"，临床实践证实，脾胃虚弱；大便溏薄者，不宜多食小白菜，亦不宜冷食。
2. 用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
[参考资料]
1. 《全国中草药汇编》
2. 《家庭食品全书》
, 百拇医药
[概述]
小白菜又叫青菜、长梗菜、鸡毛菜、油白菜等，原产中国，已有数千年的栽培历史，为中国江南各省的主要蔬菜。中国医学认为小白菜性味甘平、微寒，无毒，具有清热解烦、利尿解毒的功效，小白菜中的营养物质，是人体健康必不可少的。
[来源]
[形态特征]
小白菜
[生境分布]
[栽培要点]
[采集加工]
[化学成分]
[营养成分]
水分94.5克、蛋白质1.3克、脂肪0.3克、碳水化合物2.3克、热量17千卡、粗纤维0.6克、灰分1.0克、钙93毫克、磷50毫克、铁1.6毫克、胡萝卜素1.49毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.08毫克、菸硷酸0.6毫克、抗坏血酸40毫克。
[营养分析]
据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的4倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有胡萝卜素是大白菜的74倍，此外，还含有蛋白质、脂防、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。小白菜中所含的矿物质能够促进骨胳的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、菸硷酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。
[药理作用]
[性味功能]
[主治]
[用法用量]
[附方]
[食用验方]
1. 发背：小白菜捣汁，每日服用，连服数日。
2. 漆疮：将小白菜捣烂涂敷患处。
3. 便秘：小白菜300克，炒菜食用，此方连食数日可见效。
4. 消化道溃疡出血：小白菜适量，全株洗净，捣碎绞汁，每次服30毫升，加白糖温送。
[附注]
1. 根据医书载，小白菜"和中，利大小肠"，临床实践证实，脾胃虚弱；大便溏薄者，不宜多食小白菜，亦不宜冷食。
2. 用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
[参考资料]
1. 《全国中草药汇编》
2. 《家庭食品全书》
, 百拇医药