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新鲜蔬菜带来素食新热点
http://www.100md.com 2001年4月8日 三九健康网
     常在外面吃饭的人会发现,现在许多餐厅在素菜品种上有所增加,南方的许多时令蔬菜丰富了餐桌的色彩和口味。像塔菜、多角豆、荠菜、茭白、马兰头、莴苣笋等等,都成了替代油菜、小白菜的新鲜蔬菜。

    据一位吃素的朋友说,这些新鲜蔬菜走进餐厅,为爱吃素的食客提供了生机,也为京城的素菜馆提供了机缘。但真正的素食者并不是简单停留在几样蔬菜上,只是这些蔬菜扩大了选择范围。

    在多数人以往的记忆中,素食不外乎是几种豆类制品和青菜所做成的简单菜肴,同时,还因为在烹饪方式上不如荤菜花样多,因此很少有人喜欢吃 ......

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