天然抗癌食物-洋葱Onion
洋葱是五百种大蒜属植物中的一种，其它较常见的成员还包括了大蒜、虾夷葱和韭菜。数千年来，人类把洋葱拿来实用或是治疗各种疾病，上至感冒，下至『香港脚』。而今，美国癌症研究所正在努力探查它潜在的抗癌特性。
美国国家癌症研究所杂志在1989年发表一篇在中国所作的研究，其中指出，食用越多的大蒜属蔬菜的人，胃癌的发病率越低。这篇报导引起了许多科学家的注意。而令有多篇研究显示，在动物及试管实验中，洋葱所含的多种化学物质可以抑制癌细胞的生长。
洋葱的化学性质非常复杂，使化学家困惑了百年之久。它里面含有一百种以上硫磺类的化合物，很多结构都是极怪异且复杂的。它也含有大量的类黄酮，包括槲黄素在内，实验证明，这种化合物可消除好些强致癌物及肿瘤刺激物的作用，因此受到广泛的重视。
加州大学柏克莱分校的特朗斯莱顿(Terrance Leighton)博士和他的同事曾发表一篇评论报告，指出槲黄素还能阻碍雌激素感受性细胞的生长，以避免乳腺癌的发生(红洋葱、黄洋葱和冬葱是大蒜属蔬菜中槲黄素含量最高的)。
纽约州立大学分校的埃里克布洛克(Eric Block)最近发现，洋葱里面的某种硫磺成份在试管实验中，可预防引起气喘和发炎的生化连锁反应。而有趣的是，洋葱原来就是治疗呼吸道疾病的传统偏方。
洋葱对胆固醇似乎也有正面的影响。研究指出，每天吃一个洋葱的人，高密度脂蛋白的含量会增加。此外，洋葱也可能帮助降低血压并预防血拴。
美国国家癌症研究所杂志在1989年发表一篇在中国所作的研究，其中指出，食用越多的大蒜属蔬菜的人，胃癌的发病率越低。这篇报导引起了许多科学家的注意。而令有多篇研究显示，在动物及试管实验中，洋葱所含的多种化学物质可以抑制癌细胞的生长。
洋葱的化学性质非常复杂，使化学家困惑了百年之久。它里面含有一百种以上硫磺类的化合物，很多结构都是极怪异且复杂的。它也含有大量的类黄酮，包括槲黄素在内，实验证明，这种化合物可消除好些强致癌物及肿瘤刺激物的作用，因此受到广泛的重视。
加州大学柏克莱分校的特朗斯莱顿(Terrance Leighton)博士和他的同事曾发表一篇评论报告，指出槲黄素还能阻碍雌激素感受性细胞的生长，以避免乳腺癌的发生(红洋葱、黄洋葱和冬葱是大蒜属蔬菜中槲黄素含量最高的)。
纽约州立大学分校的埃里克布洛克(Eric Block)最近发现，洋葱里面的某种硫磺成份在试管实验中，可预防引起气喘和发炎的生化连锁反应。而有趣的是，洋葱原来就是治疗呼吸道疾病的传统偏方。
洋葱对胆固醇似乎也有正面的影响。研究指出，每天吃一个洋葱的人，高密度脂蛋白的含量会增加。此外，洋葱也可能帮助降低血压并预防血拴。
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