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有的蔬菜不能吃
http://www.100md.com 2001年4月8日 伽玛医生
     青蕃茄:因含有龙葵硷,对胃肠粘膜有较强的刺激作用,对中枢神经有麻痹作用,会引起呕吐、头晕、流涎等症状,生食危害更大。x}-z:3, 百拇医药

    无根豆芽:目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥生发的,这类含氮化合物,在肠道细菌的作用下,会转化为亚硝胺,可使人患胃癌、肝癌、食道癌、直肠癌等。x}-z:3, 百拇医药

    没煮熟的四季豆:如食用没煮熟的四季豆,或外表呈青色的菜豆,便会中皂甙和胰蛋白酶抑制物的毒,而导致头昏、呕吐,严重者甚至致人死亡。x}-z:3, 百拇医药

    发芽和变青的土豆:这类土豆与青蕃茄一样,含有龙葵硷,因此,不应食用。x}-z:3, 百拇医药

    新鲜黄花菜:集市上的新鲜黄花菜虽然新鲜,但因含有水仙硷物质,进入人体后经氧化作用使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。若将新鲜黄花菜在水中充分浸泡,使水仙硷最大限度地溶于水后便不会产生上述症状。x}-z:3, 百拇医药

    变色的紫菜:若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明该菜在干燥、包装前已被环状多汰的有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。x}-z:3, 百拇医药

    转自千龙新闻网