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人体老化与营养
http://www.100md.com 2001年4月10日
     当今的中年人,到本世纪末将成为老人,他们的健康状况会随着成为一大社会问题。因此研究人体者化机理及其与营养的关系有一定的意义。

    (1)形体方面的变化:

    人体中的水分含量随着年龄的增长而减少,如新生儿身体中水分含量约为75%,中年人为60%,老年人在50%以下。所以老年人的皮肤由于含水量少而显得干巴、多皱。老年斑的出现。老年斑的产生机制目前尚未完全明确,一般认为是体内脂褐质氧化分解后,转化成的物质—脂褐质聚积所致。脂褐质在体内维生素E缺乏时最易生成。骨质疏松是人体老化的又一突出特征。骨的主要成分为有机胶原。并有钙、磷等无机物成分。随着年龄的增长,钙、磷等成分沉着并减少,从而导致骨质疏松。

    (2)功能方面的变化:

    在人的一生中,30岁时,各器官的功能达到顶峰,然后开始下降,肾和肺的功能下降的幅度最大,到了80岁,肾肺的功能只有30岁时的40%;分泌胃酸的能力是20岁时的42%左右,并继续随年龄直线下降,总之,年龄越大,胃肠功能越降低。此外,人的适应能力随年龄的增长逐渐降低,以40岁至50岁为急剧下降时期,主要是机体细胞膜和结合组织变性,器官弹性和韧性下降所致。身体内的变化,直接影响适应外界变化的能力,各种疾病便易侵害人体。针对老年人的上述情况,在老年人的保健上,要注意加强延缓衰老的外界因素。特别是膳食营养的平衡,充分的消化,摄入营养物质的充足和丰富的维生素和矿物质,都是抗衰老的有效措施。因此,为防止早衰,年过三十岁后就应该注意饮食的合理安排,具体应注意以下几点。

    ①饮食勿过饱,不要暴饮暴食,不吸烟,少饮酒。

    ②适量多吃一些含蛋白质的食物,如蛋类、豆类、鲜牛奶等。每天要蛋白质的摄入量要保持均匀。

    ③从中年开始就要注意补充钙质,日常饮食中应多摄取富含钙质的食物,如虾皮、芝麻酱、鲜牛奶、豆腐及制品等,并注意保证新鲜蔬菜和水果的摄入。

    ④预防贫血,应注意常补充一些富含铁质的食物,如动物肝、蛋黄、黑芝麻等。

    ⑤平时应多喝水、清茶、以助消化,保持大便通畅。

    ⑥少吃或不吃难以消化的食物和油煎炸食物以及辛辣刺激性食物。, 百拇医药