水果皇后－草莓
草莓，形如鸡心，红似玛瑙，不仅果肉细嫩多汁，酸甜爽口，而且营养价值很高，被人们誉为“水果皇后”。
据测定，每100克草莓果肉中含糖8～9克、蛋白质0.4～0.6克，维生素C50～100毫克，比苹果、葡萄高7～10倍。台湾同胞称其为“活的维生素丸”。而其苹果酸、柠檬酸、维生素B 1、维生素B 12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3～4倍。
选购草莓，以色泽鲜亮、有光泽、颗粒大、清香浓郁者为优。食用前必须洗净、消毒。具体方法是：先摘掉叶子，在流水下边冲边洗，随后放入清洁的容器内，将高锰酸钾按1∶5000的比例稀释，将草莓放入消毒液中浸泡5～10分钟(若无高锰酸钾，用食盐溶液也可)，最后再用凉开水浸泡1～2分钟后即可食用。
祖国医学认为，草莓性味甘酸、凉。能润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒，可辅助治疗动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等。
我国民间草莓的食疗验方颇多，现介绍几则，供读者试用：
1.鲜草莓100克，洗净捣烂后用凉开水调和滤汁，再加冰糖30克，分2次饮服。能润肺止咳，适用于干咳无痰、日久不愈。
2.新鲜草莓60克，冰糖30克，一起隔水炖烂，每天分3次服，连服数日。能润肺止咳，适用于干咳无痰、日久不愈。
3.新鲜草莓250克，洗净捣烂榨汁，分2次少量缓慢含咽。能清热和咽，适用于咽喉灼痛、烦热干渴。
4.新鲜草莓250克，分3次于饭前服食。能生津健胃，适用于食欲不振，餐后腹胀。
5.新鲜草莓100克，洗净捣烂，加凉开水1杯，滤汁饮服，每天3次。能清热利尿，适用于小便短涩、红赤。
值得一提的是，美国纽约有位营养学教授把草莓列入十大美容食品。据研究，女性常吃草莓，对头发、皮肤均有保健作用。草莓在德国被誉为“神奇之果”。据《苗条的奥秘》一书中说，草莓还可以减肥，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。, http://www.100md.com(徐传宏)