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喝豆浆的学问
http://www.100md.com 2001年1月19日 东方网
     未煮熟不宜饮

    生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,饮后,会发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。

    不宜空腹饮

    空腹饮豆浆,豆浆里的蛋白质大部分在体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮时应同时吃一些糕饼、点心等淀粉类食品。

    不宜冲入鸡蛋白

    鸡蛋中的粘液性蛋白(鸡蛋清)容易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生不被人体所吸收的物质而使豆浆失去营养价值。

    不宜加入红糖

    红糖里的有机酸能够和豆浆中的蛋白质结合,产生变性沉淀物,不仅使豆浆失去营养价值,而且对身体无益。白糖虽不会出现沉淀物,但须煮熟离火后再加。

    不宜过量饮用

    成年人每天饮1至2次即可,每次250~350毫升,儿童200~250毫升即够,不宜饮用过多,以免引起过食性蛋白质消化不良症,出现腹胀、腹泻等不适。

    不宜与药物同饮

    有些药物会破坏豆浆里的营养成分,且豆浆里含的钙和铁质又能使有些药物降低药效甚至失效,特别是与抗生素类药物同时饮用时更为明显。

    不宜用保温瓶贮存

    豆浆中有能除掉保温瓶里水垢的物质,时间久了细菌繁殖,能使豆浆变质。, http://www.100md.com