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果中栗子最有益
http://www.100md.com 2001年1月3日 中国金卫网
     春秋战国时期,栽种栗子已很盛行。一些国王对栽栗有功之臣大力嘉奖,凡栽栗千株以上者,就以“千户”相待。

    为何我国如此重视栽栗呢?这是因为,香甜味美的栗子,自古就作为珍贵的果品,是干果之中的佼佼者。《图经本草》还称赞它是最有益于人体的第一果品。

    栗子,又名板栗,不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,古时还用来代替饭食。

    相传晋朝时期,有一次晋王率军追击敌人,粮草断绝。晋王便命士兵采摘当地所产板栗,蒸熟当饭。士兵吃后,不仅充饥,而且精力特别旺盛,晋王此战大获全胜。

    栗子,不仅是美食佳品,也可作药治病。

    《名医别录》说栗子“主益气,厚肠胃,补肾气。”《本草纲目》还记述了这样一则医话:古代有个名叫周武的人,患腰腿无力症,行走困难,百药无效。有一次,他的朋友陪他到栗树下游玩,他因好奇便尝了一个栗子,越吃越甜美,于是饱餐一顿。几天之后,他的腰腿痼疾竟霍然而愈,已能行走自如。

    这则医话,可能有些夸张,但栗子有补肾壮腰健腿的功效,确是事实。

    唐代医药学家孙思逸就认为栗子是“肾之果也,肾病宜食之。”他还在《千金方,食治》中介绍说:“生食之,甚治腰脚不遂。”《食物本草》也介绍,对于小儿脚软无力,三四岁还不能行走的,可以采用每日生吃栗子的食疗方法。

    宋代文学家苏东坡,晚年身患腰腿痛的毛病,也常常食粟来治疗。后来有位客人告诉他一种慢慢嚼食栗子的食疗方法:每天早晨和晚上,把新鲜的栗子放在口中细细咀嚼,直到满口白浆,然后再一次又一次地慢慢吞咽下去,就能收到更好的补益治病的效果,苏东坡有感于此,特赋诗吟咏:“老去自添腰脚病,山翁服粟旧佳方。客来此说晨兴晚,三咽徐收白玉浆。”

    南宋诗人陆游,晚年齿根浮动,也常食用栗子,既可作为夜晚的充饥食品,又能治疗牙齿松动的毛病。他在诗中写道:“齿根浮动叹吾衰,山栗炝燔疗夜饥。”

    清代的慈禧太后,为了养生保健,也常吃含有栗子粉的御膳糕点。

    砂炒板栗,又香又甜,是现代人们喜吃的风味食品。

    板栗炖鸡,尤其鲜美,而且有补肾健脾的食疗功效。

    栗子,既养人,又好吃,但每一次切不可进食过多。生吃过多,难以消化;熟食过多,阻滞肠胃。所以著名的医药学家李时珍强调说,“若顿食至饱,反致损伤脾胃。”, http://www.100md.com