食用酱油大有讲究 烹调酱油不要即食
现在食用酱油真的要倍加小心，不光要看清“酿造”还是“配制”，还要看清所买的到底是“烹调酱油”还是“餐桌酱油”。近日，国家质量技术监督局发现，在市场上销售的酱油产品有四成不合格。在第1季度的产品抽查中，国家质量技术监督局发现，酱油的抽样合格率仅为60%，存在的问题主要是：一、氨基酸态氮含量低于国家强制标准；二是菌落总数、苯甲酸含量等涉及消费者健康安全的指标超标；三是标签标注不符合标准规定。
酱油的国家标准GB2717—1996中要求酱油产品在标签上应标明是“烹调酱油”还是“餐桌酱油”。“烹调酱油”可用于烹调炒菜，标准中不对菌落总数指标进行控制；“餐桌酱油”用于凉拌、佐餐，标准要求需对菌落总数指标进行控制。本次抽查的20个样品中，有6个样品的标签上没有标明是“烹调酱油”还是“餐桌酱油”，可能造成消费者误将“烹调酱油”当作“餐桌酱油”食用。, http://www.100md.com
酱油的国家标准GB2717—1996中要求酱油产品在标签上应标明是“烹调酱油”还是“餐桌酱油”。“烹调酱油”可用于烹调炒菜，标准中不对菌落总数指标进行控制；“餐桌酱油”用于凉拌、佐餐，标准要求需对菌落总数指标进行控制。本次抽查的20个样品中，有6个样品的标签上没有标明是“烹调酱油”还是“餐桌酱油”，可能造成消费者误将“烹调酱油”当作“餐桌酱油”食用。, http://www.100md.com