核桃能降低有害胆固醇
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2000年4月4日
西班牙研究人员指出，众所周知，传统的包括大量水果、蔬菜和橄榄油的，而很少含有肉制品和奶制品的地中海饮食能降低人体内有害胆固醇LDL的水平，但现在研究发现，在这种饮食结构中添加富含多重不饱和脂肪的核桃能降低更多的胆固醇。以前的实验对象都是健康的年青男性，而且他们的胆固醇水平都不高。
在实验中，巴塞罗那省立医院门诊部Daniel Zambon博士对降低胆固醇的两种饮食结构进行了比较，一种是通常的地中海饮食，另一种用核桃替换了部分橄榄油和其它脂肪类食品。该饮食结构包括每天吃8-11只核桃，其中包含大约18%的总卡路里和35%的脂肪卡路里。49名高LDL胆固醇水平的实验对象完成了试验，6周内一直坚持按每种饮食结构的要求进食。
研究发现，两种饮食结构都有助于降低LDL胆固醇，但含有核桃的饮食比传统的地中海饮食效果更显著。含有核桃的饮食中LDL胆固醇平均下降了11.2%，控制组饮食LDL胆固醇平均下降了5.6%。另外，含有核桃的饮食还能降低脂蛋白a，这是血液中与心脏病有关的另外一种物质。含有核桃的饮食组和控制组的脂蛋白水平分别降低了9.1%和3.4%。不过从统计学上讲，这种降低的幅度在男性中最明显。
既然用核桃替代地中海饮食中的一些脂肪类食品能够降低LDL胆固醇水平，典型的西方饮食结构中的牛羊肉和奶制品含量多于前者，那么用核桃替代西方饮食结构中的脂肪类食品可能会取得更好的效果。, http://www.100md.com
在实验中，巴塞罗那省立医院门诊部Daniel Zambon博士对降低胆固醇的两种饮食结构进行了比较，一种是通常的地中海饮食，另一种用核桃替换了部分橄榄油和其它脂肪类食品。该饮食结构包括每天吃8-11只核桃，其中包含大约18%的总卡路里和35%的脂肪卡路里。49名高LDL胆固醇水平的实验对象完成了试验，6周内一直坚持按每种饮食结构的要求进食。
研究发现，两种饮食结构都有助于降低LDL胆固醇，但含有核桃的饮食比传统的地中海饮食效果更显著。含有核桃的饮食中LDL胆固醇平均下降了11.2%，控制组饮食LDL胆固醇平均下降了5.6%。另外，含有核桃的饮食还能降低脂蛋白a，这是血液中与心脏病有关的另外一种物质。含有核桃的饮食组和控制组的脂蛋白水平分别降低了9.1%和3.4%。不过从统计学上讲，这种降低的幅度在男性中最明显。
既然用核桃替代地中海饮食中的一些脂肪类食品能够降低LDL胆固醇水平，典型的西方饮食结构中的牛羊肉和奶制品含量多于前者，那么用核桃替代西方饮食结构中的脂肪类食品可能会取得更好的效果。, http://www.100md.com