苹果能预防癌症和心脏病
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2000年7月4日
美国康奈尔大学刘瑞海(音译)博士指出，新鲜苹果含有的抗氧化剂超过高剂量的维生素C。另外，苹果提取物能阻止某些癌细胞的生长。抗氧化剂包括维生素C、维生素E和β胡萝卜素，它能够清除不稳定的游离基，游离基对细胞有破坏作用，而且与心脏疾病和癌症的发作有关。
在实验中，通过对新鲜苹果与维生素C进行比较，研究人员发现一只苹果的抗氧化剂能量相当于1,500毫克维生素C，该剂量是推荐每天应补充维生素量的15倍。
其次，通过观察苹果提取物如何影响结肠癌和肝癌细胞的生长发现，该提取物-尤其是那些带皮苹果的提取物能够延缓癌细胞的生长。
苹果中含有的酚酸和黄酮类化合物是抗氧化剂的基础，也是导致其抑制癌细胞生长的原因。酚酸和黄酮类化合物是植物化学物质的组成部分，植物化学物质是保护植物免受周围环境侵害的一种自然化合物。科学家目前正在对许多这种物质进行研究，以发现它们是否能延迟癌症、心脏疾病和其它疾病的发作。
刘认为，苹果中含有的植物化学物质表现出了“令人难以置信的高抗氧化剂活性。如果你想得到抗氧化剂，应该吃水果和蔬菜，而不是吃维生素药片”。
尽管富含水果和蔬菜的饮食一直被认为能降低癌症和心脏病发作的威胁，但还从来没有人能够准确地指出一种具有保护性的化合物。刘认为，植物食品中所含有的数千种植物化学物质中任何物质的活性(而不是其中单一的某种维生素)可能是构成该食品健康作用的原因。, 百拇医药
在实验中，通过对新鲜苹果与维生素C进行比较，研究人员发现一只苹果的抗氧化剂能量相当于1,500毫克维生素C，该剂量是推荐每天应补充维生素量的15倍。
其次，通过观察苹果提取物如何影响结肠癌和肝癌细胞的生长发现，该提取物-尤其是那些带皮苹果的提取物能够延缓癌细胞的生长。
苹果中含有的酚酸和黄酮类化合物是抗氧化剂的基础，也是导致其抑制癌细胞生长的原因。酚酸和黄酮类化合物是植物化学物质的组成部分，植物化学物质是保护植物免受周围环境侵害的一种自然化合物。科学家目前正在对许多这种物质进行研究，以发现它们是否能延迟癌症、心脏疾病和其它疾病的发作。
刘认为，苹果中含有的植物化学物质表现出了“令人难以置信的高抗氧化剂活性。如果你想得到抗氧化剂，应该吃水果和蔬菜，而不是吃维生素药片”。
尽管富含水果和蔬菜的饮食一直被认为能降低癌症和心脏病发作的威胁，但还从来没有人能够准确地指出一种具有保护性的化合物。刘认为，植物食品中所含有的数千种植物化学物质中任何物质的活性(而不是其中单一的某种维生素)可能是构成该食品健康作用的原因。, 百拇医药