医食俱佳的荸荠
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2001年10月4日
荸荠，皮紫黑，肉洁白，味甜多汁，清脆可口，是大众喜爱的时鲜水果。
荸荠是寒性食物，生吃有清热泻火的良好功效。《食疗本草》 说它““除胸中实热”，《日用本草》说“泻胃热”，《本草再新》又 说它“清心降火，补肺凉肝”。 荸荠多汁，并含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁以及维生素C等多种营养成分。食用荸荠，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。绞汁服用，效果更好。取新鲜荸荠120克，洗净去皮，捣烂绞汁饮用，每日2次。清代温病学家吴鞠通治疗热病伤津口渴的五汁饮，就是由梨汁、荸莽汁、藕汁、芦根汁、麦冬汁配合而成。 咽痛、口疮、尿痛、便血，也宜生吃荸荠，绞汁服则更好。 《泉州本草》介绍，每次用鲜荸荠120克绞汁饮用，治疗咽喉肿痛；《神秘方》也介绍用荸荠汁治疗大便带血。尿痛、尿血，可用荸荠 120克、鲜茅根60克煎水当茶饮。
燥热咳嗽，小儿百日咳，都可食用荸荠作为辅助治疗。最好是将500克荸荠洗净捣烂挤汁，加入蜂蜜50克，再加水少许煮沸备用。每次服10～30毫升；每日数次，有润肺止咳的功效。
清代名医王孟英，有一个著名的食疗方剂“雪羹汤”。就是用等量的荸荠和海蜇头(或皮)煎汤，每日一剂，分2~3次服。用于治疗咳嗽痰黄，痰不易出。
现代还发现，此方有一定的降压效果， 可作为高血压病人的食疗方。一般以15天为一疗程。取海蜇60～ 120克，先用清水漂淡，然后再与等量洗净去皮的荸荠一同煎煮， 直到海蜇软化。
荸荠还可用于急性传染病的预防。在麻疹、流行性脑膜炎流 行期间，可用荸荠60克，洗净切片，与生石膏15克、竹叶6克同煎,作为预防服药。每日一剂，连服数日。 同煎，作为预防眼药。每日一剂，连服数日。
民间还使用荸荠治疗“缠身龙”(带状疱疹)，取荸荠5个，洗净捣烂，用鸡蛋清调和均匀，涂敷患处，每日数次。, 百拇医药
荸荠是寒性食物，生吃有清热泻火的良好功效。《食疗本草》 说它““除胸中实热”，《日用本草》说“泻胃热”，《本草再新》又 说它“清心降火，补肺凉肝”。 荸荠多汁，并含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁以及维生素C等多种营养成分。食用荸荠，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。绞汁服用，效果更好。取新鲜荸荠120克，洗净去皮，捣烂绞汁饮用，每日2次。清代温病学家吴鞠通治疗热病伤津口渴的五汁饮，就是由梨汁、荸莽汁、藕汁、芦根汁、麦冬汁配合而成。 咽痛、口疮、尿痛、便血，也宜生吃荸荠，绞汁服则更好。 《泉州本草》介绍，每次用鲜荸荠120克绞汁饮用，治疗咽喉肿痛；《神秘方》也介绍用荸荠汁治疗大便带血。尿痛、尿血，可用荸荠 120克、鲜茅根60克煎水当茶饮。
燥热咳嗽，小儿百日咳，都可食用荸荠作为辅助治疗。最好是将500克荸荠洗净捣烂挤汁，加入蜂蜜50克，再加水少许煮沸备用。每次服10～30毫升；每日数次，有润肺止咳的功效。
清代名医王孟英，有一个著名的食疗方剂“雪羹汤”。就是用等量的荸荠和海蜇头(或皮)煎汤，每日一剂，分2~3次服。用于治疗咳嗽痰黄，痰不易出。
现代还发现，此方有一定的降压效果， 可作为高血压病人的食疗方。一般以15天为一疗程。取海蜇60～ 120克，先用清水漂淡，然后再与等量洗净去皮的荸荠一同煎煮， 直到海蜇软化。
荸荠还可用于急性传染病的预防。在麻疹、流行性脑膜炎流 行期间，可用荸荠60克，洗净切片，与生石膏15克、竹叶6克同煎,作为预防服药。每日一剂，连服数日。 同煎，作为预防眼药。每日一剂，连服数日。
民间还使用荸荠治疗“缠身龙”(带状疱疹)，取荸荠5个，洗净捣烂，用鸡蛋清调和均匀，涂敷患处，每日数次。, 百拇医药