黄芪烧活鱼
http://www.100md.com
2001年10月4日
【原 料】
活鲤鱼1尾(约750克)，黄芪片15克，党参6克，白糖、水发香菇、冬笋片各15克，猪油、清汤、黄酒、姜汁、植物油、葱、蒜、味精、水生粉、酱油、盐各适量。
【制作方法】
1、将活鲤鱼去鳞、鳃、鳍后，剖腹去内脏，洗净，在鱼身上划十字花刀；水发香菇一切两爿。葱、姜、蒜洗净、切好备用。2、炒锅烧热，放植物油，烧至六成熟，放鲤鱼下锅，炸至鱼呈金黄色，捞出沥去油。3、锅内放猪油、白糖，炒至糖油成枣红色时，将鲤鱼、黄芪片、党参同时下锅，用旺火烧沸后，转用文火煨炖，至汤浓鱼熟，将鱼捞入盘内，拣去黄芪片，再把笋片、香菇放入汤内，加味精，烧沸后，用水生粉勾芡，淋上猪油，搅匀后，浇在鱼上即成。
[功能] 此菜具有健脾骨，益气，养血，利水消肿作用。可防治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、气喘、浮肿、乳汁不通等症。, http://www.100md.com
活鲤鱼1尾(约750克)，黄芪片15克，党参6克，白糖、水发香菇、冬笋片各15克，猪油、清汤、黄酒、姜汁、植物油、葱、蒜、味精、水生粉、酱油、盐各适量。
【制作方法】
1、将活鲤鱼去鳞、鳃、鳍后，剖腹去内脏，洗净，在鱼身上划十字花刀；水发香菇一切两爿。葱、姜、蒜洗净、切好备用。2、炒锅烧热，放植物油，烧至六成熟，放鲤鱼下锅，炸至鱼呈金黄色，捞出沥去油。3、锅内放猪油、白糖，炒至糖油成枣红色时，将鲤鱼、黄芪片、党参同时下锅，用旺火烧沸后，转用文火煨炖，至汤浓鱼熟，将鱼捞入盘内，拣去黄芪片，再把笋片、香菇放入汤内，加味精，烧沸后，用水生粉勾芡，淋上猪油，搅匀后，浇在鱼上即成。
[功能] 此菜具有健脾骨，益气，养血，利水消肿作用。可防治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、气喘、浮肿、乳汁不通等症。, http://www.100md.com
参见：首页 > 中医药 > 中药专业 > 中草药汇编 > 中药大典 > 根类 > 黄芪