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编号:114761
萝卜
http://www.100md.com 2001年10月4日
     关于萝卜的记载,早在2500多年前的>里已有载述。

    元代诗人许有壬这样赞美萝卜:“热登甘似芋,生荐脆如梨。老病消凝滞,奇功直品题。”

    由于萝卜既能和鸡鸭鱼翅在起烹煮,又能凉拌生吃或腌成咸菜,所以不论是宫廷还是民间都流传着各种吃法和做法,在历代的医学著作和养生篇里,萝卜更是流传于民间的养生美味。

    萝卜的烹饪窍门:

    1:萝卜宜与烤鱼,精选肉同吃。萝卜烤肉同食能分解其毒素。

    2:萝卜不宜与桔子,梨,苹果,葡萄等水果同食。若与之同食可引发甲状腺肿。

    3:萝卜,人参不能同时食用。萝卜破气功,人参补气,两者药理作用相克。

    4:红白萝卜不能和煮

    菜谱

    1.萝卜三文鱼(冷菜)

    主料:白萝卜

    a、打萝卜泥

    b、切三文鱼

    c、码盘、点缀

    2.天妇萝(日本热小吃)

    主料:各种萝卜片

    a、和面、做面糊

    b、切片、挂糊

    c、炸

    3.法式萝卜卷

    a、把萝卜切片和切丝

    b、用萝卜片把丝卷起来

    c、上锅蒸

    d、挂汁(汁有黄绿两色 ......

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