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头发健美与饮食
http://www.100md.com 2001年11月22日 网易
    黑亮的头发是青春和健康的标志之一。脱发、白发及头发过细和过干、甚至脱落,都与机体缺乏某种营养成分有密切关系。

    铜元素是头发合成黑色素必不可少的元素。人体内铜含量低于正常水平时,除引起新陈代谢紊乱和贫血外,还可使头发生长停滞、褪色和发生白发。动物肝脏、瘦肉、蛋类、大豆以及硬果类等食品除富含铜元素外,还含有泛酸。泛酸有促进黑色素粒形成的作用,也是乌发的重要营养物质。锌元素在抗衰老及毛发美化方面起重要作用。缺锌可导致脱发如斑秃等症。秃发与铁元素缺乏有关,约占秃发病率30%。因缺铁而引起秃发者,应多吃富含铁质的食物,如动物肝脏、蛋黄、木耳、豆类、金针菜、苜蓿、芥菜、红菜苔、芹菜、苋菜、芝麻、海带等。同时还应多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果,以利于铁的吸收。只要注意饮食,头发脱落可以治愈,新发会逐渐长出。古人云“发赖血养”。而铁是构成血红蛋白的主要成分,血液是养发之根本。从这一角度讲,为使头发健美,从饮食中补充铁质是非常必要的。微量元素碘,可以刺激甲状腺分泌腺素。甲状腺素可使头发乌黑秀美,故应多吃富含碘的食物,如海带、紫菜、海参、蛤等海产品。胱氨酸缺乏是头发脱落的原因之一。膏粱厚味嗜好者容易秃顶,是因为肥肉中缺少胱氨酸,先表现为头油较重,头发油亮,后渐渐干枯变脆或分叉,最后导致秃顶。所以,膳食中应增加胱氨酸的摄入量。富含胱氨酸和蛋白质的食物如黑米、燕麦、面筋、玉米、黑豆、黄豆、花生仁、葵花子、西瓜子、南瓜子等。富含优质蛋白质、维生素C、维生素E、维生素B1的食品,都有营养头发之功效。维生素C有镇静、安神、使毛发柔顺和强化血管的作用,应多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果。海藻类、芝麻等含有丰富的碘、维生素E和不饱和脂肪酸。豆芽菜、麦芽、海带、豆腐、豆制品、牛肉、鱼肉、乳类、蛋类等,是优质蛋白质和B族维生素的良好来源。注意饮食的合理调配,吸取全面的营养是头发健美的基础。国外科学家通过对头发健康的研究认为,调整饮食对毛发生长有明显的促进作用。要使额头头发稠密,就应多吃新鲜水果、蔬菜,如胡萝卜、洋葱、草莓、桑葚、苹果、梨、杏、猕猴桃、西瓜、甜瓜等。要使头顶端头发稠密,宜少吃脂肪类食物,烹调油宜用葵花子油和芝麻油。多吃胡萝卜、菠菜及所有的红色水果、深颜色蔬菜和各种能吃的野果,是使脑后部头发稠密的方法。另外,黑芝麻和核桃是头发健美最好的食品,可适量食用。
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    现将具有美发作用的食物作一归类,有利于读者选择食用。

    水果类:杏子、芒果、柠檬、桃、红果、黑枣等。

    干果类:杏干、芒果干、葡萄干、柿饼、蜜枣、葵花子、核桃仁、芝麻、花生米、干桑椹、枸杞子。

    蔬菜类:胡萝卜、苋菜、油菜、菠菜、香菜、芹菜叶、油菜苔、荠菜等。

    肉类:猪肝、羊肝、牛肝、兔肝、鸡肉、鸭肉、鹅肉等。

    乳蛋类:鸡蛋、鸭蛋、鸡蛋黄、鸡蛋粉、奶粉、黄油等。

    水产类:田螺、牡蛎、河蟹、螺狮、淡菜等。

    谷豆类:大麦米、玉米、黄豆、黑豆、红小豆、扁豆、豇豆等。

    总之,为使头发秀美,必须给予充分的营养。饮食中应注意合理搭配,确实保证蛋白质和与头发健美关系密切的脂肪酸、铁、铜、碘、锌及各种维生素的供给。并应避免有损于头发健美的饮食习惯,如膏粱厚味,饮烈性酒、浓茶及过食油腻、辛辣等食物。

    摘自一树药业, 百拇医药