谁来保证我们的食品安全(之二)
问题出在哪里？
到底是什么原因致使我国在食品安全上出了这么大的问题？卫生部巡视员阚学贵作了回答，他认为目前影响我国食品安全问题主要因素有以下几个方面：
一是微生物引起的食源性疾病是影响我国食品安全的最主要因素。如1999年在全国城运会发生51名运动员金黄色葡萄菌毒素食物中毒事件，导致部分比赛被迫取消。在一些地区，由于微生物引起的食物中毒已成为危害学生健康的主要问题。
二是农业种植、养殖业的源头污染对食品安全的威胁越来越严重。农药、兽药的滥用，造成食物中农药、兽药残留问题十分突出，主要是由国家明令禁止生产和使用的甲胺磷、双氟磷、氟乙酰胺、毒鼠强等农药引起的食物中毒时有发生。农药、兽药除可造成急性中毒外，农药、兽药残留的慢性蓄积，还会对人体健康造成潜在危害。
三是违法生产经营食品问题严重。这些问题主要集中表现在中小城市、乡镇及大中城市城乡结合部的一些无照企业和个体工商户及家庭式作坊，成为制假售假的集散地。直接危害了人民群众的身体健康和生命安全。
四是食品工业中应用新原料、新工艺给食品安全带来了许多新问题。如现代生物技术(转基因)、益生菌和酶制剂等技术在食品中的应用、食品新资源的开发等，既是国际上关注的食品安全问题，也是我们亟待研究和重视的问题。
五是工业污染导致环境恶化，对食品安全构成严重威胁。如水源污染导致食源性疾患的发生，海域的污染直接影响海产品的卫生质量，二恶英污染也与环境有密切联系。
六是随着科技的进步和检验技术的发展，原先未知的有毒有害物质正被人们逐步认识，对食品安全的控制和技术提出了更高的要求，如导致疯牛病的阮病毒、食物中的二恶英污染、酱油中三氯丙醇污染等问题。, http://www.100md.com(周雨)
到底是什么原因致使我国在食品安全上出了这么大的问题？卫生部巡视员阚学贵作了回答，他认为目前影响我国食品安全问题主要因素有以下几个方面：
一是微生物引起的食源性疾病是影响我国食品安全的最主要因素。如1999年在全国城运会发生51名运动员金黄色葡萄菌毒素食物中毒事件，导致部分比赛被迫取消。在一些地区，由于微生物引起的食物中毒已成为危害学生健康的主要问题。
二是农业种植、养殖业的源头污染对食品安全的威胁越来越严重。农药、兽药的滥用，造成食物中农药、兽药残留问题十分突出，主要是由国家明令禁止生产和使用的甲胺磷、双氟磷、氟乙酰胺、毒鼠强等农药引起的食物中毒时有发生。农药、兽药除可造成急性中毒外，农药、兽药残留的慢性蓄积，还会对人体健康造成潜在危害。
三是违法生产经营食品问题严重。这些问题主要集中表现在中小城市、乡镇及大中城市城乡结合部的一些无照企业和个体工商户及家庭式作坊，成为制假售假的集散地。直接危害了人民群众的身体健康和生命安全。
四是食品工业中应用新原料、新工艺给食品安全带来了许多新问题。如现代生物技术(转基因)、益生菌和酶制剂等技术在食品中的应用、食品新资源的开发等，既是国际上关注的食品安全问题，也是我们亟待研究和重视的问题。
五是工业污染导致环境恶化，对食品安全构成严重威胁。如水源污染导致食源性疾患的发生，海域的污染直接影响海产品的卫生质量，二恶英污染也与环境有密切联系。
六是随着科技的进步和检验技术的发展，原先未知的有毒有害物质正被人们逐步认识，对食品安全的控制和技术提出了更高的要求，如导致疯牛病的阮病毒、食物中的二恶英污染、酱油中三氯丙醇污染等问题。, http://www.100md.com(周雨)