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蔬菜水果对心脑血管有益
http://www.100md.com 2001年10月10日 搜狐
     近年来,美国哈佛大学研究人员调查了女性(34—59岁)75596人,14年;男性(40—75岁)38683人,8年。调查结果表明,蔬菜和水果摄取量多的比摄取量少的脑梗发生率低31%。每日摄取蔬菜水果未满三种,脑梗发生率为1%;3—3.8种,为0.8%;4—4.9种为0.7%;而5种以上仅为0.6%。一天中多食用一个品种蔬菜和水果其脑梗发生危险性可减少6%左右。9yn, http://www.100md.com

    日本厚生省2000年3月在“健康日本21世纪”中要求日本成人每日食用蔬菜量由每天300克提高到350克,且要多品种,黄绿色蔬菜搭配着吃。最好一日三餐,包括早餐也要吃一些蔬菜和水果。9yn, http://www.100md.com

    日常饮食结构改变也能预防血栓的凝聚。日本一科学家将血液离心分离为血清和红血球,取出血清分别放入两个试管中,其中一管血清中加入大蒜头提取液,而另一管血清什么都不加,然后不断搅拌。5分钟后,放进大蒜头提取液的试管中血清没什么改变,而不加的对照管中发现大量絮状、雪片状的血栓产生,说明在体外大蒜头提取液有抑制血清中血小板凝聚作用。9yn, http://www.100md.com

    实验证实,100多种蔬菜和水果有类似大蒜头提取液的抑制血小板凝聚作用,用防血栓点数分别表示出它们作用的强弱,点数越高预防血栓效果越强。大蒜头160点;青豌豆140点;菠菜120点;香瓜、萝卜、洋葱100点;草莓、桔子、芹菜、番茄、胡萝卜50点;其后是大白菜、西瓜、生菜、菠萝、藕、茄子、生梨。9yn, http://www.100md.com

    (千龙新闻网)


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