吃烤肉串的隐患
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中国医疗保健网
目前烤羊肉串多在街头闹市露天制作、出售，空气中被风、车辆、行人扬起的灰尘不时落在生、熟羊肉串上。每克城市尘土中所含细菌数以亿计。尤其地烤好后陈放着的羊肉串表面的落尘中，成活的病菌更多。
肉类在炭火中烘烤时，脂肪滴落在火上燃烧产生的烟中含有大量致癌物质3，4-苯并芘。据北京卫生防疫部门抽样检测报告：1千克烟熏下制成的烤羊肉串中含3，4苯并芘4微克，超过国际卫生组织规定含量的4倍，比1000支香烟所含的还要多。3，4-苯并芘是国际医学界公认的最强烈的致癌物质之一，能引起皮肤癌、食道癌、肺癌等多种癌症。
街头卖烤羊肉串者所用铁钎在反复使用中不经任何消毒处理，常常是前一位顾客使用后立即被制作者串上了生羊肉，据测定：即使是洗净的手指在3小时后也会沾有30万个细菌，还可能有乙肝病毒、蛔虫等。被顾客拿在手中的铁钎难免被这些病原微生物污染。
因此，为了您的健康，在街头烤羊串的制作方法没有改进的情况下，还是不吃为好。, 百拇医药
肉类在炭火中烘烤时，脂肪滴落在火上燃烧产生的烟中含有大量致癌物质3，4-苯并芘。据北京卫生防疫部门抽样检测报告：1千克烟熏下制成的烤羊肉串中含3，4苯并芘4微克，超过国际卫生组织规定含量的4倍，比1000支香烟所含的还要多。3，4-苯并芘是国际医学界公认的最强烈的致癌物质之一，能引起皮肤癌、食道癌、肺癌等多种癌症。
街头卖烤羊肉串者所用铁钎在反复使用中不经任何消毒处理，常常是前一位顾客使用后立即被制作者串上了生羊肉，据测定：即使是洗净的手指在3小时后也会沾有30万个细菌，还可能有乙肝病毒、蛔虫等。被顾客拿在手中的铁钎难免被这些病原微生物污染。
因此，为了您的健康，在街头烤羊串的制作方法没有改进的情况下，还是不吃为好。, 百拇医药