警惕食用油中不合理的脂肪酸
据权威机构检测：“润心”野茶油成分品质均优于原生橄榄油
营养专家指出，目前，从健康角度选择食用油正逐渐成为一种趋势。
现代医学表明，脂肪酸是人体每日必需的营养物质，如同维生素一样重要。而人体所需脂肪酸的76%以上，又是来自于每天食用的油，所以，选择健康的食用油对一个人的健康影响极大。
上海营养学会名誉理事长史奎雄教授介绍说，食用油中所含脂肪成分的比例是衡量食用油是否健康的重要标准。真正健康的食用油标准应该是单不饱和脂肪酸(油酸)含量要超过70%，亚麻酸应高于2%，饱和脂肪酸应低于12%，亚油酸含量应低于15%。能符合以上四项指标的食用油可谓真正健康的食用油。值得提醒广大消费者注意的是：当前市场上销售的一般食用油普遍存在“两高两低”现象，即：饱和脂肪酸和亚油酸(欧咪伽—6)含量严重超标，单不饱和脂肪酸和亚麻酸(欧咪伽—3)含量不足。同时还存在着亚油酸和亚麻酸的比例显著大于4∶1的现象。(对照表见下图)美国白宫营养研究委员会主席西莫普勒斯博士及众多的中外专家和科研机构研究发现，长期食用这种成分比例不合理的油，会对健康产生不利影响，引起高血压、高血脂、糖尿病等心脑血管慢性病和肥胖、抑郁症、癌症等多种疾病的发生。
, 百拇医药
中国疾控中心(CDC)营养与食品安全所张坚副主任也指出，近30年来，这种由于食用油脂摄入过量、油脂结构失衡而引发的心脑血管慢性病正成为威胁我国居民生命与健康的严重公共卫生问题。因此，建议居民应多选用脂肪酸比例合理的食用油来烹调菜肴，比如野茶油或者原生橄榄油，这样有助于达到膳食脂肪酸的平衡。
据了解，由于原生橄榄油多为进口，价格昂贵，普通消费者很难接受。由我国“油茶之乡”江西宜春的青龙高科技股份有限公司生产的“润心”野茶油，经中国疾控中心营养与食品安全所进行的对比检测表明，所含不饱和脂肪酸(主要是油酸、亚油酸和亚麻酸)高达85%—97%，比原生橄榄油高7个百分点，为所有食用油之冠；维生素E含量达27.04mg%，高出橄榄油1倍，且不含强致癌物黄曲霉素B1及芥酸、芥子酶，对人体没有危害。更为难得的是，“润心”野茶油的多不饱和脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸的含量完全符合营养科学要求的小于4∶1的比例，堪称“脑黄金”的理想配比，对孕妇及胎儿的智力发育非常有帮助。
, 百拇医药 另外，“润心”野茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙。美国国家医药中心实验证实，野茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。最近，美国、英国的科学家又进一步证实，野茶油中富含的油酸可以大幅度减少致癌基因，尤其可以降低女性乳腺癌的患病风险。
上海营养学会的史奎雄教授认为，根据我国相关流行病学调查表明，野茶油中的油酸跟结肠癌的危险性为负相关。我国“油茶之乡”宜春市盛产野茶油，当地居民吃茶油也比较多，与全国其他地方相比，宜春肿瘤疾病的总死亡率比其他地方低，尤其是乳腺癌、结肠癌、直肠癌等癌症的发病率，明显低于食用其他油脂的人群。
综上所述，建议消费者在选购食用油时，应多关注家人的健康，尽量避免使用脂肪酸比例不合理的油。有研究结果表明，服用药物的“三高”和肿瘤患者，如果能长期食用野茶油，可以更大地发挥药效，达到理想治疗结果。
(李 永), 百拇医药
营养专家指出，目前，从健康角度选择食用油正逐渐成为一种趋势。
现代医学表明，脂肪酸是人体每日必需的营养物质，如同维生素一样重要。而人体所需脂肪酸的76%以上，又是来自于每天食用的油，所以，选择健康的食用油对一个人的健康影响极大。
上海营养学会名誉理事长史奎雄教授介绍说，食用油中所含脂肪成分的比例是衡量食用油是否健康的重要标准。真正健康的食用油标准应该是单不饱和脂肪酸(油酸)含量要超过70%，亚麻酸应高于2%，饱和脂肪酸应低于12%，亚油酸含量应低于15%。能符合以上四项指标的食用油可谓真正健康的食用油。值得提醒广大消费者注意的是：当前市场上销售的一般食用油普遍存在“两高两低”现象，即：饱和脂肪酸和亚油酸(欧咪伽—6)含量严重超标，单不饱和脂肪酸和亚麻酸(欧咪伽—3)含量不足。同时还存在着亚油酸和亚麻酸的比例显著大于4∶1的现象。(对照表见下图)美国白宫营养研究委员会主席西莫普勒斯博士及众多的中外专家和科研机构研究发现，长期食用这种成分比例不合理的油，会对健康产生不利影响，引起高血压、高血脂、糖尿病等心脑血管慢性病和肥胖、抑郁症、癌症等多种疾病的发生。
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中国疾控中心(CDC)营养与食品安全所张坚副主任也指出，近30年来，这种由于食用油脂摄入过量、油脂结构失衡而引发的心脑血管慢性病正成为威胁我国居民生命与健康的严重公共卫生问题。因此，建议居民应多选用脂肪酸比例合理的食用油来烹调菜肴，比如野茶油或者原生橄榄油，这样有助于达到膳食脂肪酸的平衡。
据了解，由于原生橄榄油多为进口，价格昂贵，普通消费者很难接受。由我国“油茶之乡”江西宜春的青龙高科技股份有限公司生产的“润心”野茶油，经中国疾控中心营养与食品安全所进行的对比检测表明，所含不饱和脂肪酸(主要是油酸、亚油酸和亚麻酸)高达85%—97%，比原生橄榄油高7个百分点，为所有食用油之冠；维生素E含量达27.04mg%，高出橄榄油1倍，且不含强致癌物黄曲霉素B1及芥酸、芥子酶，对人体没有危害。更为难得的是，“润心”野茶油的多不饱和脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸的含量完全符合营养科学要求的小于4∶1的比例，堪称“脑黄金”的理想配比，对孕妇及胎儿的智力发育非常有帮助。
, 百拇医药 另外，“润心”野茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙。美国国家医药中心实验证实，野茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。最近，美国、英国的科学家又进一步证实，野茶油中富含的油酸可以大幅度减少致癌基因，尤其可以降低女性乳腺癌的患病风险。
上海营养学会的史奎雄教授认为，根据我国相关流行病学调查表明，野茶油中的油酸跟结肠癌的危险性为负相关。我国“油茶之乡”宜春市盛产野茶油，当地居民吃茶油也比较多，与全国其他地方相比，宜春肿瘤疾病的总死亡率比其他地方低，尤其是乳腺癌、结肠癌、直肠癌等癌症的发病率，明显低于食用其他油脂的人群。
综上所述，建议消费者在选购食用油时，应多关注家人的健康，尽量避免使用脂肪酸比例不合理的油。有研究结果表明，服用药物的“三高”和肿瘤患者，如果能长期食用野茶油，可以更大地发挥药效，达到理想治疗结果。
(李 永), 百拇医药