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多宝鱼事件凸显水产业瓶颈
http://www.100md.com 2006年12月8日 新京报
    

    12月2日,山东省日照市一家养殖企业的员工在养殖大棚内捕捞药残超标的多宝鱼,准备销毁。

    种质资源缺乏致“近亲结婚”严重,产业发展过快超越病害防治速度,使多宝鱼重复对虾与扇贝的悲剧。

    核心提示

    几年前刚上中国餐桌时,多宝鱼因肉质鲜美卖出天价,而日前暴出的残毒事件,则一度使人们对这种鱼谈之色变。改革开放后我国的水产品养殖曾经历大规模养虾、养贝、养鱼三大阶段,均因残毒而在短短几年里由盛转衰。专家认为,多宝鱼事件反映了目前中国水产业发展存在的两大瓶颈:种质缺陷与病毒防治滞后。而这两大瓶颈,则使中国水产业发展不断出现波折。

    这几天,院士雷霁霖把主要精力放在了编写一本只有几页的小册子上。他希望,这本名为《多宝鱼健康养殖技术指南》的小册子,能使养殖户们科学养殖,不再对多宝鱼用“毒”。

    因为多宝鱼,雷霁霖以“多宝鱼之父”身份成为工程院院士,11月15日他还在北京领取了一个科技大奖,但在一天之后,上海就查出多宝鱼含有违禁药物。

    从那以后,这位71岁的老人开始听到一连串让他心焦的消息:各地陆续封杀多宝鱼,媒体蜂拥而至,消费者听闻“多宝”色变……在雷霁霖看来,处于危急的不是一条鱼,而是一个产业,“14年靠大家辛勤培植起来的多宝鱼产业面临崩溃的局面。”

    在不少中国水产专家看来,这并不是危言耸听,因为此前河鳗、大黄鱼、甲鱼等特种养殖业,也都因为残毒事件,在短短几年里经历了从热烈至严寒的过程。

    “中国水产业不能再走老路了。”雷霁霖说。

    用药只是最后的“果”

    技术落后与产业发展过快,养殖户只能拿药品来为这两个环节的缺失还债。

    学名“大菱鲆”的多宝鱼来自欧洲,由雷霁霖引进中国并探索出工厂化养殖方式。这种有着裙边的扁平鱼类获得“多宝”之名,仅有六七年时间,最初出现在广东的餐桌上时,身价高达四五百元一公斤。

    3年前,老刘在北京郊区一个市场卖多宝鱼时,这种鱼的身价已远不如前。而且,从2005年起,他又多了一项开支——若发现多宝鱼“萎靡不振”,他要把一些抗生素碾碎了放到水里。

    老刘说自己并不想用药,“买药也要花钱的啊。但是,池子里的鱼一旦病死了,谁给我赔钱啊?”

    “养殖户投资是为了盈利。”上海水产大学鱼类研究所研究员龚小玲说,在养殖多宝鱼时是否会超水体负荷、该不该用大剂量的药品,很多时候他们不是按照养殖手册,而是受利益驱使。

    在龚小玲看来,养殖户只是整个环节中最后的、也是最沉重的一环,而造就他们用药之“果”的“前因”,是中国水产业的技术现状与行业发展过快之间的矛盾。

    据她介绍,由于遗传、育种理论及方法上研究不足,我国的鱼类育种工作相当落后,许多水产养殖业特别容易遭受病虫害;另一方面,行业发展速度过快,往往超过了对水产养殖病害的研究应对速度。

    现实情况是,我国对贝类、藻类的重大病害研究几乎还是空白,对许多大规模暴发的病害缺乏及时有效的预报和控制措施。

    “直接面对市场的养殖户,只能拿药品来为上述两个环节的缺失还债。”在她看来,这一次多宝鱼残毒事件,也是因为这两个原因。

    而农业部在11月27日的新闻发布会上公布多宝鱼毒残原因时,承认了多宝鱼病害增多的突出问题。

    “近亲结婚”隐忧

    “种质库太小,就好比是人近亲结婚,其下一代必然是孱弱多病的。”

    在这次新闻发布会上,农业部认为多宝鱼病害增多的原因之一是种质退化。

    “绝对不可能是因为种质退化。”雷霁霖在接受本报电话采访时否认了这一点,他认为,一个品种在五年内就退化是不可能的,否则,自然界的物种演变不可能动辄几千年。

    他说,“当然,一些不良的养殖环境、不科学的养殖方法会造成多宝鱼表现出一些性状的退化,比如对环境的抵抗力下降,容易生病,但是,这不是说整个品种退化了。”

    他承认,目前国内普遍使用的多宝鱼种质资源是2001年的时候,从欧洲购买的几十万尾鱼苗。

    也就是说,目前,就是靠5年前引进的这几十万尾鱼苗,支撑着中国年产5万余吨的多宝鱼产业。

    而山东省海洋与渔业厅科外处副处长薛久明认为,多宝鱼自突破人工育苗至今已近10年之久,种质退化已经显现。“与农业1至2年更替一个新品种的速率相比,种质改良进度慢了不少。”

    而且,多宝鱼发病率高并不是从最开始就出现的。黄海水产研究所海水鱼类养殖与设施渔业研究室主任王印庚说,这种鱼类在2003年前病虫害比较少,而养殖户在暴利驱动之下大量增多后,多宝鱼的发病率也明显提高。

    龚小玲解释,种质的改良周期会严重影响养殖业的健康,“种质库太小,就好比是人近亲结婚,其下一代必然是孱弱多病的。”

    尽管不认同多宝鱼出现种质退化,但雷霁霖也承认,一旦出现这种情况,几乎必然带来残毒——“种质退化了之后,抵抗力下降,就特别容易生病,而养殖户为了保鱼,就只能大量用药。”

    “这跟农作物喷洒农药的道理是一样的。”王印庚说。

    产业过热致恶性循环

    养殖的人越多,赚的钱也就越少,养殖户为了利润就只能超水体负荷养殖。

    “短短5年,就形成了年产5万吨的的生产规模。”王印庚的说法印证了龚小玲关于水产行业一哄而上、发展过快的说法。

    多宝鱼从1999年就在国内开始养殖,但是2001年前,都只处于推广阶段,餐桌上的天价使得养殖这种鱼成为暴利行业,大量的人加入养殖大军。

    “发展过快很容易形成一个恶性循环。”龚小玲说,养殖的人越多,赚的钱也就越少,原来一斤鱼几百块钱,现在卖到几块钱,养殖户为了利润就只能超水体负荷养殖,导致养殖环境恶化,病菌越来越多,于是,喂药也越来越多。

    早在上世纪70年代,欧洲国家就开始多宝鱼养殖工作,但并未出现过热局面。雷霁霖介绍,已拥有30年养殖经验积累的欧洲,种质资源库、养殖技术、养殖设施都要比中国好,但是多宝鱼的年产量只有中国的八分之一。

    雷霁霖曾多次去欧洲考察多宝鱼的养殖情况,那里不管是水温、还是种子、饵料,都有严格的科学标准;从育种到养殖到最后上市,也有一套严格的工艺标准,能实时地对所有鱼进行监控,一旦发现有病鱼,可以及时隔离,“每一个环节都很规范,所以鱼很少生病,也就很少用药了。”

    而在中国,产业快速发展的同时,一些配套设施却落在了后面。

    单就饵料生产而言,据雷霁霖介绍,目前市场上生产饵料的厂家,有90%是不合格的。“不合格的饵料往往本来就含有违禁的添加剂,而且,不好的饲料,再加上不好的环境,鱼会很容易生病,这又导致了养殖户经常用药。”

    在龚小玲看来,水产养殖业发展过快,使得国内本身就存在的种质不足等问题更快爆发出来,“比如说1000对亲鱼的卵,本来应该由一个养殖户来养,但是十个人一百个人都来养,而且都是他的‘亲属’,近亲结婚的问题很快就出现了。”而这时,整个产业就会一落千丈。

    对虾与扇贝悲剧

    一些发展中国家缺少水产业可持续发展的观念,是类似现象先后出现的重要原因。

    产业发展过快的教训,并非多宝鱼独有,此前曾红火一时的对虾、扇贝养殖都曾有过类似经历。

    改革开放后我国的水产品养殖经历过大规模养虾、养贝、养鱼三大阶段。资料显示:1991年我国对虾产量22万多吨,居世界首位。但是1993年一场全国性的大规模病毒性流行病——白斑病之后,产量一度锐减至4万吨左右。

    “病毒感染是水产类养殖无法避免的现象,尤其是一个地方在经过多年养殖同一种水产品之后,特别容易暴发大规模病毒感染。”龚小玲说。

    她认为,尽管此次病毒发作并非由对虾的种质直接导致,但是,病毒感染和种质退化之间的确是有联系的:“如果种质库小,长期在一个水域养殖同品种,病毒的抗性会增强,导致以前很有用的一些药物逐渐失效。”

    从1997年起,我国山东、辽宁等北方沿海地区,扇贝相继发生大规模死亡。龚小玲介绍,这主要是由种质退化导致的。

    资料显示,后来大连的一些养殖户在从俄罗斯引进了新的种质资源后,较好地解决了这个问题。

    其实,不仅中国,一些发展中国家也出现了这种情况。

    资料显示,上世纪90年代,泰国和厄瓜多尔开始使用当地虾种建立新的养殖区,曾分别成为世界最大的草虾和白虾生产国。但是,1999年白斑病的发作也让这两个国家的养虾业风光不再。

    龚小玲认为,发展中国家和发达国家相比,往往缺少这种水产业可持续发展的观念,是类似现象先后出现的重要原因。

    对虾和扇贝当年的窘境,数年后,几乎在多宝鱼养殖业上被“克隆”。

    11月27日下午,农业部在新闻发布会上宣布,目前多宝鱼突出的问题是病害增多,主要原因一是出现种质退化现象,二是部分养殖场不符合生产条件。

    疫苗难以取代抗生素

    “也许以后疫苗的价格会降下来,但是至少就目前而言,价格还是高于抗生素”。

    近几年,人工养殖的水产类几乎都延续着相同的命运——大张旗鼓挺进市场,一路从高档酒家、宾馆游到百姓餐桌,尔后又悄然游出人们的视野。

    龚小玲列出的名单里,有河鳗、大黄鱼、甲鱼……她分析,表面上是由于消费者“喜新厌旧”,但背后的一个共同的原因都在于,这些行业缺少种质资源和存在病原威胁,导致养殖户只能“用毒保鱼”,残毒事件频频发生使得消费者失去安全感。

    多宝鱼残毒事件发生后,王印庚担任了国家调查组成员,他认为,从养殖户的角度来看,技术滞后会最终导致一个行业的没落:“种质退化到一定程度,养殖户自己会觉得鱼不好养了,就会放弃。”

    对于北京一家科研机构近日宣布研制出多宝鱼疫苗,王印庚反应平淡,“实际上,疫苗早就有了,但推广的难度很大。”

    2004年,王印庚就带着一个项目组开始追踪多宝鱼病毒,并很快开发出3种疫苗,但是一直没有推广。

    他介绍,目前在欧洲,人工养殖的水产业都用疫苗,原因在于人工养殖的鱼少,主要就是三文鱼和多宝鱼,病原体就少,所以用疫苗就能够解决,而中国的人工养殖的鱼种类太多,病原体也多,并且有许多病原体相互感染,“单打一”的疫苗只是杯水车薪,而且,疫苗的研制总是落后于病原体出现的,因此很难解决全部问题。

    另一个重要原因是,对于养殖户来说,疫苗并不能取代抗生素,“也许以后疫苗的价格会降下来,但是至少就目前而言,价格还是高于抗生素”。

    这些天,雷霁霖不断在威海、青岛等地与当地政府、养殖户座谈,商量下一步规范多宝鱼养殖的问题。

    12月4日,雷霁霖在电话里说:“多宝鱼这样不可多得的品种,如果因为这次残毒事件而没落,就太可惜了。”

    从11月16日开始,上海、北京和广州等地相继做出了禁售多宝鱼的决定。尽管目前各地已经先后解冻,但是,市场的恢复还尚需等待。