红署营养药用价值简介
红薯，又称地瓜、番薯，含有均衡的营养成分，具有鲜为人知的神奇的医疗健康养生作用，具有防癌抗癌、预防动脉硬化、心血管病、预防肺气肿、抗糖尿病、防治便秘和骨质疏松、降血压、抑制皮肤老化等用途，被世界卫生组织列为13种最佳蔬菜的冠军；红薯叶被列为高营养蔬菜，被称为“蔬菜皇后”。
红薯属碱性食品，利于人体的酸碱平衡。红薯含有丰富的糖质、维生素、纤维素、矿物质和钾、铁、钢、钙、镁、硒等10余种微量元素。
红薯中的胡萝卜素、维生素B1等多种维生素，为维持人体健康所必需；丰富的矿物质对于维持和调节人体功能有十分重要的作用；钙和镁可预防骨质疏松；钾具有降血压的作用；食物纤维可有效刺激肠道，促进排便，防治肠癌和各种生活习惯病，尤其是老年性便秘；红薯中的绿原酸，可抵制黑色素产生，抑制肌肤老化；红薯中的大量粘液蛋白、粘液多糖，能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。
红薯具有显著的抗癌作用。许多国家都把红薯列为第一防癌食物。英国一位生物学家证实，红薯中含有的“脱氢异雄固醇”具有抗癌作用，我国科研人员也提出红薯的抑瘤成分。饮食中最具抗癌作用的三种营养物质β-胡萝卜素、维生素C和叶酸在红薯中含量都很丰富。红薯具有消除活性氧的作用。活性氧，是诱发癌症、衰老和动脉硬化的原因之一。红薯已成公认的防癌佳品。
, 百拇医药
红薯特别有益于心脏。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能；β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用；补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
红薯可预防肺气肿。美国堪萨斯大学通过动物试验得出结论，吸烟者和被动及烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，可预防肺气肿。
红薯有抗糖尿病作用。日本的研究人员和奥地利维也纳大学通过临床实验均发现，红薯可有效地抑制血糖水平，具有良好的抗糖尿病作用。
红薯有减肥功效。红薯味道甜美，富含碳水化合物，热量抵，几乎不含脂肪和胆固醇。红薯所含的纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊作用。营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最为理想而又花费不大的减肥食物。
, 百拇医药
红薯叶子也是宝。红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，红薯叶与常见蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜，被称为“蔬菜皇后”。研究发现，红薯叶具有增强免疫能力、促进新陈代谢、延缓衰老、降低血糖、通便利尿的作用，对于预防动脉硬化和各种肿瘤、防止细胞癌变、保护视力等都有良好的保健功能和医疗效果。
红薯叶的食法较多，可鲜炒，可凉拌，也可配菜或做馅等，还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。它给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。
红薯的多种特殊“药用价值”日渐为人们认识和重视。红薯成了长寿食品，日本的农村长寿区，居民多进食红薯，从10月至次年4月。我国广西有两个长寿之乡，那里的居民也常以红薯作为主食。
注意事项
长黑斑的红薯不能吃，易引起中毒。尽量不要生吃，还是做熟了吃更好。红薯一次不宜吃得太多，尽可能不单独食用，可与其他食物搭配食用，防止胃酸产生过多，出现肚胀、烧心等症状。红薯不宜与香蕉、柿子同吃，有重腹泻和胃病及十二脂肠溃疡的人当少食或忌食。, 百拇医药(风铃)
红薯属碱性食品，利于人体的酸碱平衡。红薯含有丰富的糖质、维生素、纤维素、矿物质和钾、铁、钢、钙、镁、硒等10余种微量元素。
红薯中的胡萝卜素、维生素B1等多种维生素，为维持人体健康所必需；丰富的矿物质对于维持和调节人体功能有十分重要的作用；钙和镁可预防骨质疏松；钾具有降血压的作用；食物纤维可有效刺激肠道，促进排便，防治肠癌和各种生活习惯病，尤其是老年性便秘；红薯中的绿原酸，可抵制黑色素产生，抑制肌肤老化；红薯中的大量粘液蛋白、粘液多糖，能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。
红薯具有显著的抗癌作用。许多国家都把红薯列为第一防癌食物。英国一位生物学家证实，红薯中含有的“脱氢异雄固醇”具有抗癌作用，我国科研人员也提出红薯的抑瘤成分。饮食中最具抗癌作用的三种营养物质β-胡萝卜素、维生素C和叶酸在红薯中含量都很丰富。红薯具有消除活性氧的作用。活性氧，是诱发癌症、衰老和动脉硬化的原因之一。红薯已成公认的防癌佳品。
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红薯特别有益于心脏。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能；β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用；补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
红薯可预防肺气肿。美国堪萨斯大学通过动物试验得出结论，吸烟者和被动及烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，可预防肺气肿。
红薯有抗糖尿病作用。日本的研究人员和奥地利维也纳大学通过临床实验均发现，红薯可有效地抑制血糖水平，具有良好的抗糖尿病作用。
红薯有减肥功效。红薯味道甜美，富含碳水化合物，热量抵，几乎不含脂肪和胆固醇。红薯所含的纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊作用。营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最为理想而又花费不大的减肥食物。
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红薯叶子也是宝。红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，红薯叶与常见蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜，被称为“蔬菜皇后”。研究发现，红薯叶具有增强免疫能力、促进新陈代谢、延缓衰老、降低血糖、通便利尿的作用，对于预防动脉硬化和各种肿瘤、防止细胞癌变、保护视力等都有良好的保健功能和医疗效果。
红薯叶的食法较多，可鲜炒，可凉拌，也可配菜或做馅等，还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。它给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。
红薯的多种特殊“药用价值”日渐为人们认识和重视。红薯成了长寿食品，日本的农村长寿区，居民多进食红薯，从10月至次年4月。我国广西有两个长寿之乡，那里的居民也常以红薯作为主食。
注意事项
长黑斑的红薯不能吃，易引起中毒。尽量不要生吃，还是做熟了吃更好。红薯一次不宜吃得太多，尽可能不单独食用，可与其他食物搭配食用，防止胃酸产生过多，出现肚胀、烧心等症状。红薯不宜与香蕉、柿子同吃，有重腹泻和胃病及十二脂肠溃疡的人当少食或忌食。, 百拇医药(风铃)