当前位置: 首页 > 中医药 > 中医药保健 > 食疗药膳 > 食品安全 > 食品安全常识 > 正文
编号:13075617
私宰肉占据三亚半壁江山
http://www.100md.com 2007年6月12日 新华网
     “放心肉工程”是“食品放心工程”的重要组成部分,关系到人民群众的身体健康和生命安全。四川农民猪链球菌感染事件,暴露出地方政府管理的缺位。近段时间,猪肉价格攀升,对此国家工商局要求工商执法部门加强监管,严格准入管理,严防注水猪肉、病死猪肉和不合格猪肉趁机流入市场。

    在海南省三亚市,全市每天上市的生猪少则五六百头,多则上千头。但令人吃惊的是,在这些上市的猪肉中,相当部分是私宰肉。政府有关部门虽也大力打击整治,却未能根本改观。

    私宰:每天约200头肉猪流入市场

    不久前,三亚市综合执法局与动检等部门联合在田独镇某村查扣了3头已屠宰好的白猪后,遭到田独镇几名城管人员阻挠。这些私宰的生猪未能被扣没,照样流入市场。

    据记者从三亚市商务、动检等部门综合了解,三亚市区每天生猪肉的需求量约为五百头。但益民屠宰厂作为市区供肉唯一的定点屠宰厂,每天的屠宰量只有300头左右。也就是说,三亚市场上每天的私宰肉至少有两百多头。

    依相关规定,三亚市政府于2005年取缔了市区7家不符合条件的屠宰厂,只保留条件最佳、设施最先进的益民屠宰厂。目前,全三亚市共有4家政府指定的定点屠宰厂,离市区较远的海棠湾镇、天涯镇、崖城各一家,就地供应。益民屠宰厂则负责供应市区和近郊的田独、荔枝沟、凤凰镇的农贸市场。

    三亚市政府有关人士表示,这种措施从管理体制上结束了过去屠宰厂“一把刀、一口锅”的不规范局面,为确保放心肉工程迈出了关键性一步。

    但实际上,三亚的私宰猪肉仍较泛滥。据有关部门初步统计,田独市场、荔枝沟市场、凤凰市场每天私屠生猪量就有100头—150头,仅田独镇至少有十多个生猪私宰窝点,这些私宰肉不仅流入附近农贸市场交易,而且流入市区和各宾馆酒店。

    按规定,供应市场的鸡鸭牛羊也应集中屠宰。但供应三亚市区的鸡鸭牛羊基本上都在地下屠宰场私宰。

    执法:遭遇暴力阻抗

    连日来,记者在三亚一些农贸市场采访,受访市民均表示,希望三亚的肉市场能更干净些,他们最担心的是买到病猪肉、沥青鸭。

    应该说,为净化三亚的肉市场,各政府部门做了大量工作,但往往执法队伍前脚一走,私宰点又张罗开了,有些不法分子甚至暴力抗法。

    3月2日清晨,三亚综合行政执法、工商、动检以及田独派出所等多部门组成的联合执法队伍,对田独市场进行检查。当执法人员收缴这里的私宰肉时,遭到私宰肉贩们的抵抗,并抢走执法人员收缴的私宰肉。

    记者从三亚综合行政执法局了解到,类似的事屡见不鲜,今年春节后就遭遇到6次不同方式的暴力抗法,执法人员被围攻、威胁、恐吓,甚至车辆被砸。

    按相关规定,屠宰一头生猪的费用仅23元。三亚动检站负责人点明了为何私宰厂盛行的缘由:屠宰费及相关费用并不高,猪贩子们也完全承担得起,但如果被检验出是“问题猪”将被没收甚至销毁,一头猪的价值上千元,这对肉贩子来说是不小的损失。

    从今年6月起,三亚市政府规定,活禽交易统一在荔枝沟农产品综合批发市场内进行,市区13个集贸市场一律不允许经营活禽批发业务。荔枝沟市场是政府定点的,防控功能齐全,符合动物防疫条件和卫生要求。

    但更多人士认为,堵住了活禽交易环节,更应重视屠宰环节。只有这样,才能确保吃上“放心肉”。

    探索:省内省外都有好经验

    执法人员来了,就躲;躲不了,就极力阻挠,这种事情屡见不鲜。不经意间,三亚肉市场的执法似乎陷入了一个“怪圈”。

    如何规范肉市场?在依照国家规章的基础上,各地方各自有独到的作法。厦门在面对私屠滥宰问题时,将一大批不符合要求的屠宰企业关停撤并,改为“肉品批发行”,符合要求的设立为屠宰定点。对需要增设的点,则实行公开招标,提高进入门槛,实行机械化作业,使私宰点望而却步。

    我省的琼海、儋州、定安等地,在省商务厅的支持下,由屠宰企业成立协管队,协助政府有关部门执法。协管员的主要职责是对私宰点和肉摊进行巡查,发现私宰行为及私宰肉、注水肉、病害肉和不具有“二章二证”肉品上市,及时报告给执法部门,必要时先扣留违法肉品,以待执法部门处理。